Томаты с моцареллой, маслинами и пармезаном
Описание рецепта
Горжусь этой подачей — всякий раз, когда ставлю на стол, слышу восхищённое «ого». Слои сочных томатов, нежной моцареллы и солёных маслин, а сверху — тонкие лепестки пармезана и зелень. Не классика, но именно это в ней и подкупает: знакомые вкусы, совсем другой характер.Слово редактора
Это не классическая «Капрезе» на плоской тарелке, а слоистая сборка, где каждый ярус пропитан заправкой. Помидоры, мини-моцарелла, маслины и оливки чередуются слоями, сверху — тонкие ломтики пармезана и зелень. Подходит как лёгкая закуска или самостоятельное блюдо в жаркий день. Готовится быстро, выглядит впечатляюще.Пищевая ценность
- Белки19г21.11% от дневной нормы
- Жиры52г65.00% от дневной нормы
- Углеводы9г3.00% от дневной нормы
- Калории548кКал22.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Помидоры нарезаем тонкими кольцами.Кольца должны быть одинаковой толщины — около 5 мм, иначе слои будут неровными. - Шаг 2Шаг 2Готовим заправку: смешиваем оливковое масло, уксус и сахар.Пробуйте заправку — баланс кислоты и сладости регулируйте под свой вкус.
- Шаг 3Шаг 3Выкладываем слоями помидоры, мини-моцареллу, маслины и оливки. Каждый слой поливаем заправкой.Не жалейте заправки между слоями, именно она связывает вкус всего блюда.
- Шаг 4Шаг 4Сверху укладываем ломтики пармезана и листья зелени.Пармезан нарезайте максимально тонко — подойдёт овощечистка или слайсер.
- Шаг 5Шаг 5По кругу тарелку поливаем оставшимся соусом и посыпаем свежесмолотым перцем.Перец молоть непосредственно перед подачей — так аромат ярче.
На заметку
Подавайте сразу после сборки — пармезан и зелень быстро теряют вид. Если готовите заранее, собирайте слои без верхнего оформления и держите в холодильнике не дольше часа. Этот рецепт с фото хорошо работает на праздничном столе: форма высокого «торта» из томатов смотрится эффектно. Храните остатки под плёнкой в холодильнике, не более суток.Оценить58
0
Комментарии
1красиво оформлено)