Малиновый манник на йогурте с фундуком
Описание рецепта
Манник получается плотным снаружи и чуть влажным внутри — малина даёт сок, который пропитывает мякиш. Фундук сверху не теряется на фоне ягод, а хорошо чувствуется в каждом кусочке.Слово редактора
Манник на йогурте — пирог с мягким мякишем и лёгкой кислинкой малины внутри. Тесто замешивается на взбитых белках, поэтому структура получается воздушной, не плотной. Малина закладывается двумя слоями — между тестом и сверху, что даёт равномерный ягодный вкус. Фундук добавляет хруст. Подходит для завтрака или несладкого полдника.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйца куриные2шт.
- масло сливочное30г
- сахар80г
- сахар ванильный15г
- йогурт250г
- манная крупа250г
- малина замороженная200г
- фундук50г
- сахарная пудра1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки56г62.22% от дневной нормы
- Жиры80г100.00% от дневной нормы
- Углеводы315г105.00% от дневной нормы
- Калории2223кКал92.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Светлана♥
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Разогреть духовку до 175 °C. Форму размером 25×14×6,5 см смазать сливочным маслом и посыпать мукой.Форму можно застелить пергаментом — так пирог легче выходит. - Шаг 2Шаг 2Мягкое сливочное масло взбить с сахаром, добавить яичные желтки и взбить до однородной массы. Влить йогурт и ещё раз перемешать.Масло должно быть комнатной температуры, иначе масса свернётся при добавлении йогурта.
- Шаг 3Шаг 3Яичные белки взбить с ванильным сахаром до мягких пиков.Белки взбивайте в чистой и сухой посуде — иначе пики не получатся.
- Шаг 4Шаг 4Манную крупу перемешать с разрыхлителем и аккуратно вмешать в масляно-желтковую основу. Затем вводить взбитые белки по одной ложке, осторожно вмешивая их снизу вверх.Белки вводите именно ложкой, не миксером: тогда тесто сохраняет воздушность.
- Шаг 5Шаг 5Вылить половину теста в подготовленную форму, выложить 100 г малины, залить оставшимся тестом, сверху распределить оставшуюся малину и посыпать мелко дроблёным фундуком.Малину не размораживайте заранее — она пустит меньше сока и не «утопит» тесто.
- Шаг 6Шаг 6Выпекать в центре духовки около 65 минут до золотистого цвета.Готовность проверяйте деревянной шпажкой: она должна выходить сухой.
- Шаг 7Шаг 7Оставить пирог в форме на 15 минут, затем перевернуть на решётку и остудить. Перед подачей присыпать сахарной пудрой.Сахарную пудру просыпайте только на остывший пирог — на горячем она тает и впитывается.
На заметку
Готовый манник хранится при комнатной температуре до двух суток, накрытый полотенцем. В холодильнике — до четырёх суток, но перед подачей лучше довести до комнатной температуры. По этому рецепту малину можно заменить другими замороженными ягодами — черникой или вишней без косточек. Фото готового пирога в разрезе покажет характерные ягодные полосы внутри.Оценить561
0
Комментарии
18Вчера испекла эту красоту, получилось как на картинке! Красиво и вкусно!!! Но в следующий раз добавлю больше сахара, на мой вкус не хватает сладости. Мужу понравилось))
Неожиданно красивый манник! Летний такой...+5
Красота и вкусно и нежно наверно! 5
Я тоже люблю выпечку с манкой!:)А ещё с ягодами))И с орехами!Супер!))
Я уже испекла и фото выложила. Вкусный, давно манников не ела.