«Brutti ma buoni» — хрустящее печенье из фундука и миндаля
Описание рецепта
Этот рецепт придуман итальянскими ресторанами для использования белков, поскольку желтки в основном уходят на изготовление макаронных продуктов. Печенье получается очень ароматным, хрустящим и легким.Слово редактора
«Brutti ma buoni» — в переводе с итальянского «уродливые, но вкусные» — точно описывает это печенье. Хрустящая текстура и насыщенный вкус делают его популярным десертом в Италии. Печенье отлично подойдёт к чашечке кофе или чая, а также станет приятным дополнением к вечернему семейному чаепитию. Вы можете экспериментировать с видами орехов и ликёров, чтобы каждый раз получать новый вкусовой оттенок. Такое печенье — прекрасный способ использовать оставшиеся яичные белки, не теряя в кулинарном качестве блюда.Пищевая ценность
- Белки49г54.44% от дневной нормы
- Жиры143г178.75% от дневной нормы
- Углеводы122г40.67% от дневной нормы
- Калории1994кКал83.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Разогреть духовку до 175–180 °C.Духовку лучше разогреть заранее, чтобы температура стабилизировалась. - Шаг 2Шаг 2Смазать противень маслом и слегка присыпать мукой.Можно использовать пергамент вместо смазывания маслом и мукой.
- Шаг 3Шаг 3Взбить белки.Белки должны быть комнатной температуры — так они взобьются лучше.
- Шаг 4Шаг 4Аккуратно добавить все остальные ингредиенты и перемешать до однородной массы.Орехи можно слегка обжарить перед добавлением для усиления аромата.
- Шаг 5Шаг 5Столовой ложкой выложить тесто на противень на расстоянии 2 см друг от друга.Оставлять расстояние между печеньями — они немного расплываются при выпечке.
- Шаг 6Шаг 6Выпекать 30 минут.Печенье готово, когда становится сухим и легко отделяется от противня.
- Шаг 7Шаг 7Вынуть из духовки и охладить.Полностью охлаждённое печенье лучше хранится и становится хрустящим.
На заметку
Готовое печенье лучше всего хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре до 5 дней — так оно сохранит хрустящую текстуру. Для более насыщенного вкуса можно добавить в тесто немного цедры апельсина или лимона. Если хотите сделать печенье менее сладким, уменьшите количество сахара на 20–30 г.Оценить528
0
Комментарии
9Vkysno!!!
Какие нежные ! 5+1!!!
А ведь должно получиться изумительно вкусно! Спасибо за такой интересный рецепт!:)) Голос мой Вам.
Спасибо Вам и итальянким поварам! Беру в свою копилку!
Очень! Очень вкусно!! 5+