Салат "мужские грезы"
Описание рецепта
именно с таким вариантом этого салата я познакомилась лет 20 назад
Слово редактора
Салат «Мужские грёзы» — отличное блюдо для праздничного стола. Сочное мясо, пикантный маринованный лук и сладковатые гранатовые зёрна создают гармоничное сочетание. Салат хорошо дополнит мясные и рыбные блюда, а также станет ярким акцентом на праздничном столе. Попробуйте варьировать количество сахара и уксуса в маринаде для лука — так вы сможете подобрать идеальный баланс вкуса под свои предпочтения.
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы97г32.33% от дневной нормы
- Калории419кКал17.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
отварить мясо с добавлением соли и специй 1-1,5 часа (не переваривать),поставить остывать накрыв пищевой пленкой , чтобы не "заветрилось".
Чтобы мясо было сочнее, добавьте в воду при варке луковицу и морковь. Проверяйте готовность вилкой — мясо должно легко протыкаться, но не быть рыхлым
- Шаг 1
лук очистить,порезать полукольцами,положить его в миску,залить уксусом,засыпать сахаром и залить кипятком (попробовать маринад,если он не достаточно кислый,добавить уксуса на свой вкус),лук будет готов ,когда остынет маринад.
Для более мягкого вкуса лука можно добавить в маринад немного растительного масла. Проверьте, чтобы сахар полностью растворился в маринаде
- Шаг 2
приготовить заправку= майонез смешать со сметаной в пропорции 2 к 1,слегка подсолить
Для более лёгкой заправки можно использовать сметану с низким процентом жирности. Попробуйте заправку на вкус — она должна быть слегка солоноватой
- Шаг 3
мясо порезать тонкой соломкой (3-4мм),выложить его на плоскую тарелку,обильно смазать заправкой и пусть пока стоит пропитывается.
Тонкая соломка обеспечит равномерное пропитывание мяса заправкой. Распределяйте мясо равномерно по тарелке, чтобы салат выглядел аккуратно
- Шаг 4
очистить гранат
Очищая гранат, выкладывайте зёрна в отдельную миску, чтобы не испачкать рабочую поверхность. Старайтесь выбирать зёрна без белых плёнок
- Шаг 5
остывший промаринованный лук выложить на мясо ( не надо отжимать маринад с лука,пусть немного накапает с салат),обильно промазать заправкой.
Не отжимайте лук слишком сильно — маринад придаст салату сочность. Распределяйте лук равномерно, чтобы каждый кусочек мяса был покрыт луком
- Шаг 6
сыр натереть на крупной тёрке,равномерно распределяя его поверх лука (этот слой не промазывается заправкой).
Используйте твёрдый сыр, который хорошо держит форму при натирании. Крупная тёрка поможет создать аппетитный текстурный слой
- Шаг 7
украсить салат зернами граната,слегка придавить руками ,чтоб они не скатывались с тарелки.
Аккуратно вдавливайте зёрна граната, чтобы они слегка прилипли к слоям салата, но не потеряли форму. Это добавит салату яркость и хруст
- Шаг 8
дать салату постоять минимум 30 мин (1 часа вполне достаточно).
Оставьте салат в прохладном месте — так ингредиенты лучше пропитаются. Проверьте, чтобы салат не стоял слишком долго, иначе слои могут стать слишком мягкими
- Шаг 9
ну вот и все.приятного аппетита.
На заметку
Салат «Мужские грёзы» лучше всего подавать охлаждённым — поставьте его в холодильник на 1–2 часа перед подачей. Храните готовый салат в холодильнике до 2 дней в закрытом контейнере. Для более лёгкой версии можно заменить часть майонеза на йогурт в пропорции 1:1.