Творожный калач
ИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Слово редактора
Творожный калач — отличное решение для завтрака или полдника. Нежное тесто с творожной начинкой порадует любителей творожных десертов. Можно экспериментировать с начинкой, добавляя в неё изюм, цукаты или орехи — это придаст калачу новые вкусовые оттенки. Подавайте калач с чашечкой чая или кофе, а также со свежими ягодами — так десерт станет ещё вкуснее и ярче.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука300г
- масло топленое100г
- вода11ст. л.
- яйца куриные1шт.
- какао2ст. л.
- разрыхлитель1
- сахар100г
- сахар ванильный1
- масло растительное1ст. л.
спонсор спец. проектаПищевая ценность
- Белки47г52.22% от дневной нормы
- Жиры131г163.75% от дневной нормы
- Углеводы320г106.67% от дневной нормы
- Калории2637кКал109.87% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1І. Готовим нижнее тесто: все ингредиенты тщательно перемешать. Можно добавить немного воды, чтобы лучше растиралось на противень. Тесто выложить на вымазанный жиром и высыпанный мукой противень.При перемешивании нижнего теста следите за его консистенцией — оно должно быть однородным и не слишком жидким. Если добавить слишком много воды, тесто потеряет структуру.
- Шаг 2Делаем начинку: В блендер кладем все ингредиенты, и в сбиваем. Затем можно добавить молоко чтобы лучше растиралась начинка. Сверху творога посыпать изюмом и выложить абрикосами или персики.Для более нежной начинки пробейте творог через сито перед взбиванием. Изюм предварительно замочите в горячей воде, чтобы он стал мягче и не забирал влагу из начинки.
- Шаг 3Делаем светлое тесто. Все ингредиенты соединяем и вымешиваем тесто. Этим тестом закрываем начинку.При вымешивании светлого теста добивайтесь эластичности — оно не должно липнуть к рукам. Это обеспечит красивую текстуру готового изделия.
- Шаг 4Испечь в подогретой духовке, минут 30-35 при 200*.Готовность калача проверяйте визуально: поверхность должна зарумяниться, а при лёгком нажатии тесто не должно проминаться. В газовых духовках время выпекания может отличаться.
На заметку
Готовый творожный калач лучше всего подавать тёплым — так начинка раскрывает свой вкус. Храните остатки в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. Для более нежной текстуры начинки можно добавить в неё 50 мл молока — это сделает вкус более сливочным.Оценить531
0
Комментарии
8спасибо за рецептик!Делала в прошлую пятницу Ваш калач!Получилось очень вкусно, но время запекания было у меня 45 минут вместо 30-35, но и за это время темный слой не до конца пропекся.
Оль, это все вместе выпекается сразу с начинкой? Супер!!!!! 5 и голос!
...а представляете, я тоже очень люблю творог, на Пасху первым делом, после пасхального яйца+рюмахи+кусочка мясного, творожная Пасха, ммм...Вам за рецепт 5+1...
Оль, мы с тобой большие любители творога, да?))) 5 и голос!!!
Хорош пирог!5!