Штрудель с яблоками и изюмом.
Описание рецепта
Ну что можно приготовить на скорую руку, если позвонила подруга и сказала, что идет ко мне в гости??? Заглянула в холодильник а там....яблоки и готовое тесто слоеное. Само-собой напросился Штрудель...Вот и решила поделиться...
Слово редактора
Штрудель с яблоками и изюмом — классическое десертное блюдо, которое особенно популярно в австрийской и немецкой кухне. Слоёное тесто придаёт ему хрустящую текстуру, а начинка из яблок с изюмом и корицей — сочность и пряный вкус. Такой десерт отлично подойдёт для чаепития с друзьями или семейного ужина. Вы можете экспериментировать с начинкой, добавляя к яблокам и изюму другие сухофрукты или орехи — это придаст штруделю новые вкусовые оттенки. Подавайте десерт тёплым, с ванильным мороженым или взбитыми сливками.
Пищевая ценность
- Белки19г21.11% от дневной нормы
- Жиры36г45.00% от дневной нормы
- Углеводы123г41.00% от дневной нормы
- Калории884кКал36.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Яблоки почистить, порезать на дольки и поджарить на масле с сахаром минут 5-7.
Чтобы яблоки не потемнели, сбрызните их лимонным соком перед нарезкой. Жарьте на среднем огне, чтобы сахар не подгорел и не дал горький привкус.
- Шаг 2
Лист слоеного теста раскатать по ширине и длинне примерно толщиной 2мм. Яйцо всбить в чашке с 1ст.ложкой холодной воды и смазать тесто полностью. Сверху посыпать орешками.
При раскатывании теста используйте немного муки, чтобы оно не прилипало к поверхности. Смазывая тесто яйцом, вы обеспечите румяную корочку и улучшите сцепление слоёв.
- Шаг 3
С одной стороны выложить начинку, оставив с краешку по полтора см.Посыпать сверху корицей.Свернуть рулет.Протвень смазать растительным маслом, выложить рулет ,смазать рулет яйцом и сделать небольшие надрезы. Не до конца, только сверху.
Надрезы на рулете помогут пару выходить во время выпечки, и штрудель получится более пышным. Не делайте надрезы слишком глубокими, чтобы начинка не вытекла.
- Шаг 4
Печется приблизительно минут25-30. температура 180градусов.
Духовку предварительно разогрейте до 180 градусов. Штрудель готов, когда корочка станет золотисто-коричневой и хрустящей.
На заметку
Готовый штрудель лучше всего подавать тёплым — так ярче раскрывается аромат корицы и яблок. Храните остатки в холодильнике, завернув в плёнку, — до 3 дней. Перед подачей разогрейте в духовке при 180 °C в течение 10–15 минут. Для более интересного вкуса можно добавить в начинку немного лимонной цедры или заменить изюм на курагу в той же пропорции.