Закусочная фасоль с луком, морковью и чили
Описание рецепта
Очень полюбившийся в моей семье простой способ приготовления фасоли. За долгое время испробовала все доступные сорта продающейся у нас фасоли. Вкусна любая. В зависимости от сорта необходимо менять количество масла и остроту. Постное и богатое блюдо.Слово редактора
Простая постная закуска из красной фасоли: бобы варят до мягкости, затем прогревают с луком и морковью, обжаренными в растительном масле, и добавляют острый чили. Блюдо хорошо и холодным, и только что приготовленным — подходит как закуска или гарнир. Количество масла и остроты можно регулировать под свой вкус и сорт фасоли.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- фасоль красная1ст. л.
- лук репчатый2шт.
- морковь2
- соль1щепотка
- масло растительноепо вкусу
Пищевая ценность
- Белки4г4.44% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы19г6.33% от дневной нормы
- Калории91кКал3.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Замочить красную фасоль в холодной воде на восемь–12 часов.Замачивание сокращает время варки и делает фасоль мягче. - Шаг 2Шаг 2Воду слить, фасоль промыть, залить свежей водой и варить до полной готовности.Готовность проверяйте по нескольким бобам: они должны легко разминаться пальцами.
- Шаг 3Шаг 3Лук нашинковать тонкими полукольцами, морковь натереть на крупной тёрке.Лук режьте как можно тоньше — он должен стать почти прозрачным, не поджаристым.
- Шаг 4Шаг 4Влить в сковороду растительное масло — его должно быть довольно много. Выложить лук и довести до прозрачности.Масла должно быть столько, чтобы после того как фасоль впитает часть, ещё немного оставалось на сковороде.
- Шаг 5Шаг 5Добавить морковь и довести до готовности. Посолить, добавить мелко нашинкованный чили вместе с зёрнами, немного протомить.Количество чили регулируйте по вкусу; зёрна дают дополнительную остроту — убирайте часть, если нужно мягче.
- Шаг 6Шаг 6Выложить варёную фасоль к овощам. Если масла стало мало — добавить ещё. Прогреть всё вместе несколько минут.Разные сорта фасоли впитывают масло по-разному — ориентируйтесь на консистенцию, а не на точный объём.
- Шаг 7Шаг 7Подавать холодной в качестве закуски или тёплой как гарнир.Блюдо можно хранить в холодильнике до двух суток — на следующий день вкус становится насыщеннее.
На заметку
Подавайте холодной как закуску или сразу горячей как гарнир к мясу или овощам. Хранится в холодильнике до двух суток в закрытом контейнере. Этот рецепт закусочной фасоли одинаково хорошо работает с любым сортом красной фасоли — смотрите пошаговые фото, чтобы сориентироваться по нужной густоте масляной заправки.Оценить57
0
Комментарии
3фасолевий рецепт обязательно нужно поддержать, 5+1 :)
Мой муж хоть и не постится. но очень будет рад такому салату! Спасибо за рецепт! 5!
Здорово! пост продолжается! очень вовремя!