Авокадо запечённые с помидорами под яично-сливочным соусом

Авокадо разрезать пополам. Удалить косточку. Смазать

поверхность оливковым маслом. Поместить в разогретую

до 180°С духовку на 15–20 мин.

Достать из духовки,

слегка остудить. Помидоры разрезать на четвертинки,

удалить семена и сок, мякоть нарезать кубиками. В миске взбить

желтки с охлаждёнными сливками,добавить пол чайной ложки лимонного сока,продолжать взбивать, влить

понемногу растопленное сливочное масло,добавить соль и перец по вкусу.Ложкой

вынимать кусочки мякоти

авокадо и укладывать в форму для запекания,посолить,поперчить,сбрызнуть лимонным соком. Сверху выложить нарезанные помидоры,

полить соусом, посыпать пармезаном и поставить под хорошо разогретый гриль до

образования золотистой корочки(примерно 15-20 мин). Подавать немедленно.Очень нежная,с оригинальным вкусом горячая закуска! Любителям авокадо-рекомендую!Приятного аппетита!