Открытый пирог «Delizioso» с фаршем и сырной заливкой
Описание рецепта
Этот пирог готовится быстрее, чем кажется: тесто без дрожжей, начинка из тушёного фарша с томатной пастой, а заливка из яиц, сливок и сыра схватывается в духовке в нежный, почти как у киша, слой. Помидоры сверху дают лёгкую кислинку и красиво смотрятся в разрезе. Получается сытно, но не тяжело — хорошо и в горячем виде, и остывшим на следующий день.Слово редактора
«Delizioso» — открытый пирог на рассыпчатом тесте с мясной начинкой и нежной сырно-сливочной заливкой. Тесто замешивается быстро, без дрожжей. Начинка из обжаренного фарша с томатной пастой, сверху — тонкий слой заливки из яиц, сливок и тёртого сыра, а на нём кружки свежих помидоров. Подходит для семейного ужина или воскресного обеда.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- масло сливочное30г
- яйцо1шт.
- вода3ст. л.
- мука250г
- соль5ч. л.
- масло подсолнечное50г
- помидоры3шт.
- томатная паста3ст. л.
- сыр твердый125г
- молоко1стакан
- масло растительноепо вкусу
- сливкипо вкусу
Пищевая ценность
- Белки10г11.11% от дневной нормы
- Жиры16г20.00% от дневной нормы
- Углеводы27г9.00% от дневной нормы
- Калории286кКал11.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Oxy
Надежда
Ксения
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Сливочное масло перемешать с яйцом — однородности добиваться не нужно. Добавить воду, затем муку с солью и подсолнечное масло. Замесить тесто.Масло должно быть комнатной температуры — так тесто легче вымешивается. - Шаг 2Шаг 2Завернуть тесто в плёнку и убрать в холодильник на 30 минут.Не держите тесто в холодильнике дольше часа — оно станет слишком плотным.
- Шаг 3Шаг 3Обжарить лук на растительном масле до мягкости. Добавить фарш и тушить 15 минут.Лук режьте мелко — он должен раствориться в начинке, а не ощущаться кусочками.
- Шаг 4Шаг 4Добавить к фаршу томатную пасту, соль и перец. Тушить ещё 10 минут, затем снять с огня.Если фарш даёт много жидкости, увеличьте огонь в конце тушения, чтобы выпарить лишнее.
- Шаг 5Шаг 5Натереть сыр, взбить яйца, перемешать. Влить сливки и молоко, посолить и поперчить по вкусу.В заливку можно добавить щепотку мускатного ореха — хорошо сочетается со сливками и сыром.
- Шаг 6Шаг 6Форму смазать маслом. Распределить тесто по дну и бортикам. Выложить мясную начинку, залить сырно-сливочной смесью. Сверху разложить ломтики помидоров.Тесто раскатывайте чуть толще краёв, чтобы борта держали форму при выпекании.
- Шаг 7Шаг 7Выпекать при 180 °C около 50 минут — до золотистой корочки.Проверяйте готовность зубочисткой — заливка должна схватиться и не быть жидкой в центре.
На заметку
Пирог подают тёплым — через 10 минут после духовки он лучше держит форму при нарезке. Рецепт легко адаптировать: фарш можно взять куриный или смешанный, а помидоры заменить болгарским перцем. Остатки хранятся в холодильнике до двух суток, разогревать лучше в духовке, а не в микроволновке. Пошаговые фото помогут собрать пирог правильно с первого раза.Оценить5128
0
Комментарии
28Получился очень вкусный пирог! Обязательно будем печь еще. Спасибо!!!💐
Спасибо за прекрасный рецепт! Муж попросил добавки, а это, поверьте, большая редкость😄 Фото прилагаю.
Очень вкусный пирог!!!спасибо за рецепт
У меня получился превосходный киш ! Спасибо за рецепт. Особенно рада,что тесто не поднимается,а остается тоненьким.Я тоже накрывала фольгой,т.к.гриль в моей духовке не отключается. ФОТО прилагаю...
Пирог прекрасен и прост! Нужно только верх закрыть фольгой, иначе сыр сгорит сверху за 50 минут. Так как я сначала пекла ваш с грибами, то в этом уже учла про фольгу сверху. Спасибо за рецепт! У меня впервые получилось не только вкусно, но и красиво:)!