Печенье улитка с яблочным пюре и медовым сиропом
Описание рецепта
Не знаю почему улитка, нужно было как-то назвать, а это первое, что пришло в голову. Публикуя этот рецепт, я скорее публикую идею рецепта(ов) печенья, вариантов может быть +- бесконечность... Мне нравится, что этот рецепт можно менять до бесконечности: попробуйте свою начинку, если вдруг остались чернослив, орехи или какао от других выпечек — улитка все примет.Слово редактора
Печенье улитка — это рулет из двух тонких пластов теста, один из которых замешан с яблочным пюре, а второй дополнен начинкой по вкусу: какао, орехами, маком или уже готовым тестом от другого рецепта. Пласты промазывают медовым сиропом, сворачивают рулетом, охлаждают в морозилке около часа, а затем нарезают ломтиками и выпекают в духовке. Формат рецепта гибкий: базовая идея — сочетание двух видов теста в одном рулете, а конкретные вкусы каждый выбирает сам.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- масло растительное2г
Пищевая ценность
- Белки0г0.00% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы0г0.00% от дневной нормы
- Калории18кКал0.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Отзывы пользователей по рецепту
Добавить отзыв
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Все сухие компоненты поместить в емкость и перемешать.Просеивайте сухие ингредиенты вместе — так тесто получится более однородным и без комочков. - Шаг 2Шаг 2Яблоко помыть, вырезать сердцевину и перемолоть в блендере на пюре (я перемолола вместе с кожурой).Если перемалываете яблоко с кожурой, выбирайте плоды без повреждений — кожица добавит пюре текстуру.
- Шаг 3
В муку добавить яблочное пюре, масло и замесить тесто, при необходимости добавляя муку или масло (я чередовала).Добавляйте муку или масло постепенно: густота теста зависит от сочности яблока, поэтому пропорции могут отличаться от исходных. - Шаг 4
Тонко раскатать половину тестаРаскатывайте тесто через пергамент или пленку — так оно не прилипнет к скалке и сохранит ровную толщину. - Шаг 5
Во вторую часть теста добавить любые наполнители (например какао, орехи, мак и т.д.), или взять, как я, любое Ваше ранее замешанное и не использованное тесто для печенья, у меня оставалась половина порции рецепта теста с черносливом и также тонко раскатать.Начинку лучше распределять равномерно по всей поверхности пласта, отступив немного от краев, чтобы рулет свернулся плотно. - Шаг 6
Ложку меда разведем водой до состояния сиропа и смажем один пласт теста, положим на него второй слой, снова смажем медовым сиропом и свернем рулетом. Рулет завернем в пищевую пленку и отправим в морозилку на 30-60 минут подзамерзнуть.Плотно заворачивайте рулет в пленку без пустот внутри — тогда при нарезке ломтики не будут распадаться. - Шаг 7
Охлажденный рулет нарезаем ломтиками одинаковой ширины, около 1 см.Используйте острый нож и режьте одним движением, чтобы срез оставался ровным, а начинка не выдавливалась наружу. - Шаг 8
Выкладываем на противень с промасленным пергаментом, смазываем остатками медового сиропа.Оставляйте между ломтиками немного места на противне — при выпечке печенье слегка увеличится в размере. - Шаг 9
Выпекаем 20-25 минут при 180 градусах.Ориентируйтесь на золотистый край печенья: духовки различаются, и время может отличаться на пять минут в любую сторону.
Комментарии
19Красивые улиточки получились, голосую.
Голосую!!!
Мастерице 5+1!:)
моя бабушка подобное делала) съела бы я кусочек) и вспомнила детство :)) 5! +1
Ой, какие классные улиточки! Забираю себе в КК! Ну и голос конечно!