Куриные «кармашки» с яблоками и беконом в медово-горчичной глазури
Описание рецепта
Куриная грудка — продукт предсказуемый, но этот рецепт её неплохо преображает. Яблоки с изюмом дают начинке сладость, шалфей добавляет пряную нотку, бекон не даёт мясу пересохнуть, а медово-горчичная корочка завершает картину. Готовлю такие «кармашки», когда хочется чего-то чуть наряднее обычного ужина, но без лишней возни. На стол можно подавать прямо из формы — выглядит достойно.Слово редактора
Куриные грудки с начинкой из обжаренных яблок, изюма и шалфея — сытное блюдо с балансом сладкого, пряного и солёного. Бекон удерживает сок внутри при запекании, а горчично-медовая глазурь даёт румяную корочку. Подойдёт для ужина в будний день и для праздничного стола — выглядит эффектно, готовится без сложных техник.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриные грудки4шт.
- яблоки2шт.
- изюм40г
- портвейн2ст. л.
- шалфей0.8веточка
- бекон4шт.
- мед2ст. л.
- горчица2ст. л.
- масло сливочное1ст. л.
- масло растительное1ст. л.
- специи1
Пищевая ценность
- Белки68г75.56% от дневной нормы
- Жиры27г33.75% от дневной нормы
- Углеводы31г10.33% от дневной нормы
- Калории638кКал26.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Изюм промыть горячей водой и замочить в портвейне на 10 минут.Можно взять тёмный изюм — он насыщеннее по вкусу. Если портвейна нет, подойдёт любое крепкое десертное вино. - Шаг 2Шаг 2Яблоки нарезать дольками, удалив сердцевину, и обжарить на сливочном масле четыре минуты, время от времени помешивая. Добавить изюм вместе с портвейном и готовить на сильном огне ещё три минуты. Снять с огня и дать остыть.Следите, чтобы яблоки не разошлись в пюре: четыре минуты на среднем огне достаточно, чтобы они стали мягкими, но держали форму.
- Шаг 3Шаг 3Куриные грудки вымыть, обсушить, натереть солью и перцем. Сбоку в утолщённой части каждой грудки сделать глубокий продольный надрез — так получится «кармашек».Надрез делайте длинным и глубоким, но не прорезайте грудку насквозь — начинка должна держаться внутри.
- Шаг 4Шаг 4Разложить по кармашкам яблочно-изюмную начинку, добавив в каждый по одному листику шалфея. Завернуть грудки в бекон.Не переполняйте кармашек: при запекании начинка немного увеличится в объёме.
- Шаг 5Шаг 5Обжарить грудки на растительном масле с двух сторон по две минуты. Переложить на тарелку, дать немного остыть.Обжаривайте на среднем огне — бекон должен схватиться и зафиксировать форму, а не сгореть.
- Шаг 6Шаг 6Смешать горчицу с мёдом и обмазать получившейся смесью грудки. Поместить в форму для запекания и поставить в духовку, разогретую до 180 °C, на 15 минут.Глазурь наносите равномерно со всех сторон. Если хотите более интенсивную корочку, за пять минут до конца включите режим гриля.
На заметку
Подавайте грудки целиком или нарезав поперёк — на срезе видна начинка, смотрится красиво. Рядом хорошо идёт рис или запечённый картофель. Готовые «кармашки» можно хранить в холодильнике до двух суток и разогреть в духовке при 160 °C под фольгой. Больше похожих идей с пошаговыми фото ищите по запросу «фаршированная курица рецепт» на сайте.Оценить516
0
Комментарии
6Спасибо за рецепт!!! очень вкусно и быстро!!! Получились очень сочные рулетики. Изюма не было, делала без него. Оценила вся семья на 5+
Замечательно!
))
курицу люблю в любом виде, а с яблоками особенно!!! очень хороший рецепт! 5 и голос!
Спасибо))