Драники на дрожжах
Описание рецепта
этими драниками меня угостила моя сотрудница,ей рецепт достался от ее бабушки.мне они очень понравились-нежные,пышные,с хрустящей корочкой...я раньше никогда не встречала такого варианта драников(смотрела на нашем сайте,тоже вроде не нашла)поэтому представляю их на ваш суд...
Слово редактора
Драники на дрожжах — необычная вариация привычного блюда. Благодаря дрожжам они получаются особенно пышными и воздушными, с аппетитной хрустящей корочкой. Такая закуска отлично подойдёт к супам или мясным блюдам. Можно экспериментировать с добавлением разных специй или зелени — это придаст драникам новый вкусовой оттенок. Жарка — ключевой этап, который требует внимания: важно подобрать правильную температуру, чтобы драники хорошо пропеклись и зарумянились.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйцо1шт.
- дрожжи свежие3шт.
- соль1щепотка
- перец горошком смесьпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки45г50.00% от дневной нормы
- Жиры14г17.50% от дневной нормы
- Углеводы27г9.00% от дневной нормы
- Калории408кКал17.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
картошку и лук натереть на мелкой терке
Для более нежной текстуры драников используйте тёрку с самыми мелкими отверстиями. Лук лучше брать свежий и сочный — он добавит аромат и сочность.
- Шаг 2
добавить яйцо,майонез,муку,дрожжи,специи.майонез не дает картошке потемнеть
Майонез можно заменить сметаной с добавлением небольшого количества растительного масла — получится менее калорийно. Убедитесь, что дрожжи свежие и активные, иначе тесто не поднимется.
- Шаг 3
все смешать и дать постоять около мин.40 в теплом месте
Чтобы тесто хорошо подошло, выберите место с температурой около 30 градусов — например, возле батареи. Проверьте, что оно стало более пышным и увеличилось в объёме.
- Шаг 4
жарить на растительном месте
Жарьте драники на среднем огне, чтобы они успели пропечься внутри и не подгорели снаружи. Готовность можно определить по золотистой корочке.
На заметку
Готовые драники лучше всего подавать горячими — так сохраняется хрустящая корочка. Если нужно приготовить заранее, оставьте тесто в тёплом месте, но не дольше чем на 1 час, иначе оно может перебродить. Храните готовые драники в холодильнике до 2 дней, разогревайте в духовке при 180 °C около 10 минут. К драникам отлично подойдёт сметанный соус с зеленью.