Салат со шпинатом, грибами и копчёной грудинкой под горчичной заправкой
Описание рецепта
Шпинат у меня в большом почёте, и этот салат — одно из любимых его воплощений. Копчёная грудинка и обжаренные шампиньоны дают глубину вкуса, горчичная заправка на белом вине — лёгкую пикантную кислинку, а тёртое яйцо сверху делает всё сытным и цельным. Свежо, необычно и при этом совсем не хлопотно.Слово редактора
Этот салат — для тех, кто любит шпинат и не хочет тратить много времени на готовку. Листья шпината уложены слоями с обжаренными шампиньонами и копчёной грудинкой, всё залито горчичной заправкой на белом вине. Яйца, натёртые сверху, добавляют сытости. Блюдо подходит для лёгкого ужина или обеда. Заправку можно сделать заранее и убрать в холодильник на несколько часов.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- шпинат1пучок
- горчица4ч. л.
- сахар2ч. л.
- соус2ч. л.
- вино белое50мл
- оливковое масло100мл
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры27г33.75% от дневной нормы
- Углеводы7г2.33% от дневной нормы
- Калории281кКал11.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Приготовить заправку: смешать вилкой до однородного состояния белое вино, горчицу, оливковое масло, сахар и соус.Если заправка получается слишком кислой, добавьте чуть больше сахара. - Шаг 2Шаг 2Грибы обжарить на растительном масле до готовности, затем остудить.Не пережаривайте грибы — они должны оставаться сочными внутри.
- Шаг 3Шаг 3Грудинку обжарить до золотистой корочки, остудить.Грудинку можно нарезать тонкими полосками или кубиками — по вкусу.
- Шаг 4Шаг 4Шпинат промыть, обсушить и разобрать на листочки. Уложить на дно тарелки, полить половиной заправки и перемешать.Шпинат важно хорошо обсушить, иначе заправка не ляжет равномерно.
- Шаг 5Шаг 5Выложить на шпинат грибы, сверху — грудинку, полить оставшейся заправкой.Следите за тем, чтобы грибы и грудинка были полностью остывшими перед укладкой — иначе шпинат завянет.
- Шаг 6Шаг 6Натереть яйца на крупной тёрке прямо над салатом. Подавать немедленно.Подавайте сразу, не давая салату постоять — шпинат быстро теряет вид после заправки.
На заметку
Этот рецепт не рассчитан на хранение: шпинат с заправкой быстро оседает. Готовьте и подавайте сразу. Для фото лучше укладывать слои аккуратно и тереть яйцо в последний момент. Вместо шампиньонов подойдут лесные грибы, а грудинку можно заменить беконом.Оценить520
0
Комментарии
11Очень люблю шпинат, да и сочетание просто супер. Обязательно попробую этот салатик! 5!
Здесь все мои любимые ингридиенты, так что баольшое спасибо, Танюша!
Чудесный салат! Сочетание очень хорошее, шпинат обожаю!!! 5 и голос!!!
Я за ваш рецепт сначала проголосовала и поставила 5 ,а потом уже прочитала. Потому что, что бы вы не делали, всё у вас на отлично. А за рецепт спасибо большое, обязательно приготовлю!
Люблю такие сочетания!