Салат со шпинатом, грибами и копченой грудинкой
Описание рецепта
Всем любителям шпината! Очень вкусный, свежий и оригинальный салат.
Слово редактора
Салат со шпинатом, грибами и копчёной грудинкой — отличное решение для лёгкого, но при этом сытного блюда. Шпинат прекрасно сочетается с копчёностями и обжаренными грибами, а оригинальная заправка с белым вином и горчицей придаёт салату особый вкус. Такой салат хорошо дополнит как повседневный обед, так и праздничный ужин. Попробуйте экспериментировать с заправкой — добавьте немного лимонного сока или других пряных трав для новых вкусовых оттенков.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- шпинат1пучок
- горчица4ч. л.
- сахар2ч. л.
- соус2ч. л.
- вино белое50мл
- оливковое масло100мл
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры27г33.75% от дневной нормы
- Углеводы7г2.33% от дневной нормы
- Калории281кКал11.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Для приготовления соуса смешать вилкой до однородного состояния все составляющие. Грибы обжарить на растительном масле до готовности. Остудить. Грудинки обжарить до золотистой корочки. Остудить. Шпинат помыть, обсушить, разобрать на листочки, уложить на дно тарелки. Полить половиной заправки, перемешать. Выложить грибы, сверху грудинку, полить оставшейся заправкой. Сверху натереть на крупной терке яйца. Подавать тут же к столу.
При обжаривании грибов следите, чтобы они не подгорели — должны стать мягкими и приобрести лёгкий золотистый оттенок. Грудинку жарьте на среднем огне, чтобы жир равномерно вытапливался и образовалась хрустящая корочка. Шпинат аккуратно перемешивайте с заправкой, чтобы листья остались целыми и хрустящими
На заметку
Салат лучше подавать сразу после приготовления, чтобы шпинат не потерял свежесть и хрусткость. Если нужно приготовить заранее, заправьте салат непосредственно перед подачей — так он сохранит текстуру. Храните отдельные компоненты (остывшие грибы и грудинку, вымытый и обсушенный шпинат) в холодильнике до 2 дней.