Особенности рецепта: Слоёный пирог с курицей и шампиньонами на слоёном тесте

🟢 Быстро 🔥 2101 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор alexandra.

Слоёный пирог с курицей и шампиньонами на слоёном тесте

04 июля 2026

Время приготовления

alexandraАвтор рецепта

Описание рецепта

Сытный и плотный — такой пирог одинаково хорош прямо из духовки и на следующий день из холодильника.

Слово редактора

Закрытый пирог на основе слоёного теста с начинкой из куриного филе, жареных шампиньонов и лука. Между слоями — готовые блины, которые удерживают сочность начинки. Подходит для семейного обеда или ужина, хорош как тёплым, так и холодным. Выпекается в разъёмной форме — удобно нарезать порционно.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки77г
85.56% от дневной нормы
Жиры141г
176.25% от дневной нормы
Углеводы132г
44.00% от дневной нормы
Калории2101кКал
87.54% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Куриное филе нарезать мелко и обжарить на одной столовой ложке растительного масла. Посолить.
Нарезайте филе мелко — так начинка равномернее распределяется и лучше держится при нарезке.
Шаг 2
Шампиньоны обжарить отдельно — около двух минут с каждой стороны.
Не передерживайте грибы: две минуты с каждой стороны дают лёгкую румяность без пересушивания.
Шаг 3
Лук нарезать и обжарить на двух столовых ложках растительного масла до мягкости.
Лук можно обжаривать до светло-золотистого цвета — он отдаёт сладость и смягчает вкус начинки.
Шаг 4
Разъёмную форму для выпечки смазать сливочным маслом. Выложить один пласт слоёного теста.
Разъёмная форма упрощает извлечение пирога: борта снимаются, и слои не разваливаются.
Шаг 5
На тесто выложить куриное филе, затем слой блинов, затем грибы с луком. Накрыть вторым пластом теста, края защипнуть.
Блины укладывайте так, чтобы они перекрывали начинку — они работают как разделительный слой и сохраняют сочность.
Шаг 6
Выпекать при 180 °C до золотистого цвета теста — около 30–35 минут.
Готовность проверяйте по тесту: оно должно подняться и стать равномерно золотистым сверху и снизу.
Шаг 7
Еще один блин.
Шаг 8
Грибы.
Шаг 9
Накрываем вторым листом теста. Протыкаем вилкой. Смазываем пирог сливочным маслом.
Шаг 10
Выпекать в течении 30 минут при температуре 180 градусов. Когда пирог будет готов, накройте его влажным полотенцем и дайте немного остыть. Подавать со сметаной и зеленью. Приятного аппетита!

На заметку

Пирог нарезают порционно прямо в форме или после остывания на доске. Хранится в холодильнике до двух суток — холодным тоже вкусен. Этот рецепт легко адаптировать: блины можно пропустить, а к грибам добавить сыр. Пошаговые фото помогут собрать слои в правильном порядке с первого раза.