Особенности рецепта: Трёхцветное печенье с какао, шафраном и вареньем

Name: Трёхцветное печенье с какао, шафраном и вареньем
Yield: 1

🟢 Быстро 🔥 3851 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Eleena.

Трёхцветное печенье с какао, шафраном и вареньем

04 июля 2026

Время приготовления

Описание рецепта

Полосатое печенье с контрастными слоями — и смотрится нарядно, и делается проще, чем кажется.

Слово редактора

Домашнее песочное печенье из трёх видов теста: натурального, с какао и кофе, и с шафраном. Тонко раскатанные пласты укладываются слоями, затем вырезаются формочками — каждое печенье получается полосатым. Часть готовых штук покрывают клюквенным вареньем и мармеладом. Подходит для чаепития, детского стола или в качестве домашнего подарка.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
мука3г
масло сливочное300г
сахар150г
яйцо2шт.
ванилин1упаковка
соль1щепотка
мармелад1упаковка
какаопо вкусу
шафранпо вкусу
вареньепо вкусу

Пищевая ценность

Белки16г
17.78% от дневной нормы
Жиры259г
323.75% от дневной нормы
Углеводы357г
119.00% от дневной нормы
Калории3851кКал
160.46% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Муку смешать с сахаром, добавить размягчённое сливочное масло и растереть в крошку.
Масло должно быть комнатной температуры — тогда оно быстро растирается с мукой без комков.
Шаг 2
Добавить яйца, ванилин и соль, вымесить однородное тесто.
Тесто не должно липнуть к рукам; если липнет, добавьте немного муки.
Шаг 3
Разделить тесто на три части. В первую добавить какао и одну чайную ложку кофе, во вторую — щепотку шафрана, третью оставить натуральной. Вымесить каждую часть до однородного цвета.
Шафран можно предварительно растворить в чайной ложке тёплой воды — цвет получится ярче.
Шаг 4
Тонко раскатать тесто каждого цвета и уложить пласты друг на друга в два слоя — порядок цветов произвольный.
Раскатывайте каждый пласт одинаковой толщины, около двух миллиметров, чтобы слои не расходились при вырезании.
Шаг 5
Формочками вырезать печенье и выложить на противень, застеленный бумагой для запекания. Часть печенья смазать клюквенным вареньем.
Варенье наносите тонким слоем, иначе при выпекании оно вытечет на противень.
Шаг 6
Шаг 6
Выпекать в разогретой до 180 °C духовке 15–20 минут.
Следите за цветом низа: печенье готово, когда края чуть зарумянились, но не потемнели.
Шаг 7
Шаг 7
Готовое печенье посыпать сахарной пудрой, на печенье с вареньем выложить мармелад.
Мармелад кладите на ещё тёплое печенье — он слегка расплавится и зафиксируется.

На заметку

Готовое печенье храните в закрытой коробке или контейнере до пяти суток — оно не черствеет и не теряет форму. Этот рецепт легко адаптировать: вместо клюквенного варенья подойдёт любое ягодное, а мармелад можно заменить цукатами. Пошаговые фото помогут точно уловить нужную толщину пластов и момент готовности.

Оценить512

Eleena