Особенности рецепта: Пирожки с фаршем и черемшой из дрожжевого теста

🟢 Быстро 🔥 90 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор АНЭТ......

Пирожки с фаршем и черемшой из дрожжевого теста

08 июля 2026

Время приготовления

АНЭТ.....Автор рецепта

Описание рецепта

Пирожки получаются мягкими внутри и румяными снаружи — черемша даёт начинке лёгкую остроту и аромат, которого не добьёшься ни укропом, ни луком отдельно. Выпечка несложная, а результат всегда выходит сытным и домашним.

Слово редактора

Печёные пирожки с мясным фаршем и черемшой — простая домашняя выпечка с ярким весенним акцентом. Начинка сочетает обжаренный фарш, пассерованные лук и морковь, чеснок, укроп и черемшу. Подходит для семейного обеда или перекуса, готовится из доступных продуктов. Вместо черемши можно взять зелёный лук — вкус немного мягче, но структура начинки та же.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
черемша0.9веточка
яйцо1шт.
масло растительноепо вкусу

Пищевая ценность

Белки7г
7.78% от дневной нормы
Жиры7г
8.75% от дневной нормы
Углеводы1г
0.33% от дневной нормы
Калории90кКал
3.75% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Лук и морковь мелко нарезать. Чеснок, укроп и черемшу измельчить.
Нарезайте овощи как можно мельче — так начинка получится однородной и не будет рвать тесто.
Шаг 2
Обжарить лук и морковь на растительном масле до мягкости, затем добавить чеснок, укроп и черемшу, прогреть около двух минут.
Черемшу добавляйте в самом конце пассеровки, чтобы она не потеряла аромат.
Шаг 3
На отдельной сковороде обжарить фарш до готовности, посолить и поперчить по вкусу.
Следите, чтобы фарш не остался сырым в центре — разбивайте комки лопаткой во время жарки.
Шаг 4
Шаг 4
Смешать фарш с пассерованными овощами и зеленью — начинка готова.
Начинка должна немного остыть перед лепкой, иначе тесто размякнет изнутри.
Шаг 5
Шаг 5
Тесто раскатать тонким пластом, кружкой вырезать кружочки и оставить их на 10–15 минут.
Кружочки накрывайте полотенцем во время отдыха, чтобы не обветрились.
Шаг 6
Каждый кружочек раскатать немного тоньше, выложить начинку и слепить пирожки. Разместить на смазанном противне.
Защипывайте края плотно — при выпечке пирожки расширяются и шов может разойтись.
Шаг 7
Шаг 7
Яйцо взбить и смазать пирожки. Выпекать в разогретой духовке около 20 минут до золотистой корочки.
Температура духовки — около 200 °C; если верх начинает темнеть раньше времени, прикройте противень фольгой.

На заметку

Готовые пирожки подавайте тёплыми — тогда корочка хрустит, а начинка сочная. Хранятся до суток при комнатной температуре, завёрнутые в полотенце, или до трёх суток в холодильнике. Перед подачей разогрейте в духовке при 160 °C пять минут. Этот рецепт с фото одинаково хорошо работает с говяжьим, свиным или смешанным фаршем.