Сочная говяжья печёнка
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Вся прелесть етого рецепта в том, что печёнка получается очень мягкой и пикантной! Просто супер быстрое и простое решение при отсутсвии времени :) А самое главное очень сытно и калорийно! Употреблять обязательно с картофельным пюре :) Можно и с рисом, но пюре семейным нравится больше...на вкус, на цвет как говорится...Слово редактора
Говяжья печёнка — отличный источник белка и микроэлементов. Чтобы блюдо получилось действительно сочным и мягким, важно не передерживать печёнку на огне. Обжаривание на сильном огне короткими интервалами, как указано в рецепте, — ключ к успеху. Подавайте печёнку не только с картофельным пюре или рисом, но и с овощным рагу или салатом из свежих овощей — так блюдо станет ещё более сбалансированным. Экспериментируйте с соусами: добавьте немного мёда или фруктового сока для сладковатого оттенка вкуса.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- говяжья печень1кг
- соус4ст. л.
- горчица5ст. л.
Пищевая ценность
- Белки36г40.00% от дневной нормы
- Жиры12г15.00% от дневной нормы
- Углеводы13г4.33% от дневной нормы
- Калории294кКал12.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Машишь
Машишь
Шаги рецепта
- Шаг 1Нарезаем печёнку на небольшие кусочки, обжариваем в оливковом масле со всех сторон на сильном огне по 1-2 минуте и тут-же убираем со скороды.Чтобы печёнка не потеряла сочность, не передерживайте её на огне. Следите, чтобы кусочки подрумянились, но не начали обугливаться.
- Шаг 2В той же сковороде (сок из под печени + масло)обжариваем полукольцами нарезаный лук.Для более насыщенного вкуса можно добавить к луку немного чеснока или молотого имбиря. Обжаривайте лук до золотистого цвета — так он станет мягче и ароматнее.
- Шаг 3Как лук подрумянится, добавляем сойевый соус, майонез (или сметану), горчицу, перчик и хорошенько перемешиваем, чтобы получился густой соус.Если хотите сделать соус более густым, добавьте немного муки или крахмала. Перемешивайте тщательно, чтобы не образовались комочки.
- Шаг 4Возвращаем в сковороду с соусом печень и тушим до полной готовности. Готовое блюдо сверху посыпать нашинкованой петрушкой.Чтобы проверить готовность печёнки, проткните кусочек ножом — сок должен быть прозрачным, без красноватого оттенка. Петрушка добавит блюду свежести и яркости.
На заметку
Говяжью печёнку лучше подавать сразу после приготовления — так она сохраняет сочность. Если остались остатки, храните их в холодильнике в закрытом контейнере до 2 дней, разогревайте на сковороде, добавив немного масла. К печёнке отлично подойдёт картофельное пюре или отварной рис. Для пикантности можно посыпать блюдо свежей зеленью.Оценить523
0
Комментарии
11А-а-а!!! :) Гы-гы...Это же прекрасно, когда приятно! Вот ещё и фотки, чтоб ещё приятнее было! Чтоб не порадовать-то хорошего человека?! :)
Хорошая такая печёнка получилась! И впрямь сочная! Я ещё её в муке обваливаю, прежде, чем жарить, получается такой густой соус молочного цвета (без соевого соуса)... А сейчас сделала по Вашему рецепту - очень вкусно!
Спасибо Вам :)
Я тоже за сметану и за печень, конечно!!! 5 и голос!!!
Cпасибо Леночка :)