Говяжья печёнка в пикантном соусе с луком и горчицей
Описание рецепта
Вся прелесть етого рецепта в том, что печёнка получается очень мягкой и пикантной! Просто супер быстрое и простое решение при отсутсвии времени:) А самое главное очень сытно и калорийно! Употреблять обязательно с картофельным пюре:) Можно и с рисом, но пюре семейным нравится больше...на вкус, на цвет как говорится...Слово редактора
Говяжья печень, обжаренная на сильном огне и затем потушенная в соусе из лука, горчицы, майонеза и соевого соуса — быстрое и сытное блюдо на каждый день. Соус получается густым и ароматным, печень остаётся мягкой. Хорошо сочетается с картофельным пюре или рисом. Подходит для тех, кто хочет приготовить печень без горечи и сухости.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- говяжья печень1кг
- соус4ст. л.
- горчица5ст. л.
Пищевая ценность
- Белки36г40.00% от дневной нормы
- Жиры12г15.00% от дневной нормы
- Углеводы13г4.33% от дневной нормы
- Калории294кКал12.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Машишь
Машишь
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Говяжью печёнку нарезаем на небольшие кусочки.Нарезайте кусочки примерно одинакового размера — так они прожарятся равномерно. - Шаг 2Шаг 2Обжариваем кусочки в оливковом масле на сильном огне по одной-две минуты с каждой стороны, затем сразу убираем со сковороды.Не передержите на сковороде: цель на этом этапе — быстро запечатать сок, а не приготовить насквозь.
- Шаг 3Шаг 3В той же сковороде, в смеси масла и сока от печени, обжариваем лук, нарезанный полукольцами, до румяности.Следите, чтобы лук не подгорел — он должен стать золотистым и мягким.
- Шаг 4Шаг 4Добавляем к луку соевый соус, майонез (или сметану), горчицу и перец. Хорошо перемешиваем — должен получиться густой соус.Майонез можно заменить сметаной — со сметаной соус выйдет чуть легче.
- Шаг 5Шаг 5Возвращаем печень в сковороду с соусом и тушим до полной готовности.Тушите на среднем огне, периодически помешивая, чтобы соус не пригорал.
- Шаг 6Шаг 6Перед подачей посыпаем блюдо нашинкованной петрушкой.Петрушку можно заменить зелёным луком или укропом.
На заметку
Подавайте горячей — лучше всего с картофельным пюре, оно хорошо сочетается с густым соусом. Рис тоже подходит. Хранить готовое блюдо в холодильнике не более двух суток, разогревать на малом огне с небольшим количеством воды. Если хотите сделать фото, посыпьте петрушкой непосредственно перед съёмкой — зелень выглядит свежее. Этот рецепт легко масштабировать на большую семью.Оценить523
0
Комментарии
11А-а-а!!! :) Гы-гы...Это же прекрасно, когда приятно! Вот ещё и фотки, чтоб ещё приятнее было! Чтоб не порадовать-то хорошего человека?! :)
Хорошая такая печёнка получилась! И впрямь сочная! Я ещё её в муке обваливаю, прежде, чем жарить, получается такой густой соус молочного цвета (без соевого соуса)... А сейчас сделала по Вашему рецепту - очень вкусно!
Спасибо Вам :)
Я тоже за сметану и за печень, конечно!!! 5 и голос!!!
Cпасибо Леночка :)