Печёночный салат с корейской морковкой
Описание рецепта
Этот рецепт достался мне от коллеги — она принесла салат на работу, и он разошёлся моментально. Минимум ингредиентов, но вкус неожиданно насыщенный за счёт пряной морковки.Слово редактора
Сытный салат из обжаренной печени, корейской морковки и варёных яиц, заправленный майонезом. Блюдо собирается быстро: печень жарится целым куском, остывает, нарезается и смешивается с остальными ингредиентами. Солить не нужно — корейская морковь сама по себе достаточно пряная. Подходит как для повседневного обеда, так и для лёгкого ужина.Пищевая ценность
- Белки39г43.33% от дневной нормы
- Жиры34г42.50% от дневной нормы
- Углеводы3г1.00% от дневной нормы
- Калории478кКал19.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Обжарить печень целым куском до готовности, затем дать полностью остыть.Следите, чтобы печень не пересохла: внутри она должна оставаться чуть розовой, но без крови. Остужать лучше при комнатной температуре, а не в холодильнике — так она не «задубеет». - Шаг 2
Остывшую печень нарезать кусочками произвольного размера.Нарезайте кусочками среднего размера — примерно как на оливье: слишком мелко превратится в паштет, слишком крупно будет неудобно есть. - Шаг 3Шаг 3Сварить яйца вкрутую, очистить и нарезать.Яйца можно нарезать кубиком или натереть на крупной тёрке — оба варианта дают разную текстуру.
- Шаг 4Шаг 4Соединить печень, яйца и корейскую морковку в одной миске, заправить майонезом и перемешать.Не солите: корейская морковка уже солёная и пряная. Попробуйте готовый салат перед подачей — если нужно, досолите в самом конце.
На заметку
Подавайте салат охлаждённым — после получаса в холодильнике вкусы лучше соединяются. Хранится до суток, заправлять майонезом лучше непосредственно перед едой, если планируете оставить часть на потом. Пошаговый рецепт с фото подходит для говяжьей или куриной печени — куриная готовится быстрее и получается мягче.Оценить523
0
Комментарии
7А я делаю подобный салат, только без яиц и вместо печонок копченая колбаса. Но обязательно попробую Ваш вариант))
Оксана Сергеевна, делаем домашний майонез и я за! 5+
Интересный рецепт, обязательно попробую, а сейчас голосую
Голосую!!!
Оксана Сергеевна, от меня 5 и голос, поддержим отечественного кулинара:)