Сырные шарики. детская тема.
Описание рецепта
Продолжаю детскую тему. Как заставить ребенка есть необходимые его растущему организму овощи и полезные продукты? Может серьезно поговорить и объяснить как это полезно и вкусно? Или может быть запугать каким-нибудь страшилищем или милиционером Дядей Степой? Думаю, все попытки будут напрасны и уж точно не полезны для детской психики и самооценки. Предлагаю заинтересовать! В данном случае я в тесто для эклеров добавила натертый сыр, испекла маленькие горошинки для добавления в суп и размером с крупный грецкий орех - для мальньких бутербродов, мой сын их называет "Тииброд". Начинка может быть абсолютно любая- отварное мясо, тушеные овощи, сырые овощи - все что хотите! Взрослому мужскому населению такая идея "Тиибродов" тоже пришлась по душе:)
Слово редактора
Сырные шарики — отличная идея для закуски, которая понравится и детям, и взрослым. Их можно подавать как самостоятельное блюдо или добавлять в супы, а также использовать для создания оригинальных бутербродов. В качестве начинки можно экспериментировать с разными ингредиентами: например, добавить ветчину, грибы или оливки. Такая закуска будет уместна и на праздничном столе — яркие шарики привлекут внимание и станут настоящим украшением. Запекание в духовке позволяет добиться хрустящей корочки и сохранить сочность начинки.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- масло сливочное25г
- молоко50мл
- мука30г
- сыр2
- орех мускатный1щепотка
Пищевая ценность
- Белки2г2.22% от дневной нормы
- Жиры6г7.50% от дневной нормы
- Углеводы6г2.00% от дневной нормы
- Калории83кКал3.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Духовка 200С. Сначала делаем заварное тесто. В сотейнике нагреваем молоко и масло, когда масло полностью растает доводим до кипения снимаем с огня, добавляем мускатный орех и энергично вмешиваем муку.
Чтобы тесто получилось однородным, просейте муку перед добавлением — это избавит от комочков. Следите, чтобы сотейник не перегревался, иначе тесто может подгореть.
- Шаг 2
Яйцо подбить в отдельной мисочке и добавить к тесту. Здесь два момента: 1. необходимо следить чтобы тесто было не очень горячим; 2. яиц нужно добавить столько, чтобы тесто стало глянцевым, плотным ровно на столько, чтобы не расползалось при одсадке на противень. В конце добавляем натертый сыр и хорошенько перемешиваем.
Чтобы проверить готовность теста к добавлению яиц, оно должно слегка загустеть и начать отставать от стенок сотейника. Добавляйте яйца постепенно, взбивая, чтобы избежать образования комочков.
- Шаг 3
Застилаем противень пергаментом. Отсаживаем с помощью кондитеского мешка или с помощью ложки шарики теста. Для суповых шариков - величиной с крупную ГОРОШИНУ, выпекаем 10-15мин. Для "Тиибродов" - величиной с ГРЕЦКИЙ ОРЕХ, выпекаем 15 мин, затем температуру уменьшаем до 180С и еще 5-15 мин. При выпекании ДУХОВКУ НЕ ОТКРЫВАТЬ, следить через окошко.
Для равномерного выпекания расположите шарики на противне на одинаковом расстоянии друг от друга. Если нет кондитерского мешка, можно использовать плотный пакет, срезав уголок.
- Шаг 4
Шарики должны быть золотисто-коричневого цвета. Подсмотрела в передаче "Едим Дома", для того, чтобы профитроли не опали их нужно оставить остывать в выключенной духовке, проткнув предварительно каждый зубочисткой, чтобы подсохла "внутрянка" (это касается только шариков для тиибродов). Из данного количества теста получается 20 горошин или 10 тиибродов.
Чтобы шарики были хрустящими снаружи и мягкими внутри, не передерживайте их в духовке. Золотисто-коричневый цвет и лёгкая упругость при лёгком нажатии — признаки готовности.
На заметку
Готовые сырные шарики можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. Для бутербродов лучше использовать шарики, пока они ещё тёплые или слегка подогретые — так они будут мягче и ароматнее. Можно экспериментировать с начинками: вместо сыра добавить отварное мясо, тушёные или сырые овощи.