Салат «Остренький» с морковью и лимонной заправкой
Описание рецепта
Морковь, фасоль, острый перчик и лимонная заправка — и всё это после суток в холодильнике превращается в нечто по-настоящему вкусное. Мне нравится, что здесь нет ничего лишнего, а вкус получается насыщенным и немного пикантным. Отлично уходит к мясу, но и просто с хлебом — очень хорошо.Слово редактора
Простой маринованный салат на основе моркови, фасоли и лука с заправкой из подогретого растительного масла и лимонного сока. Главное условие — дать настояться в холодильнике сутки: за это время овощи пропитываются заправкой и вкус становится более глубоким и пряным. Подходит как закуска к мясу, так и самостоятельное блюдо. Готовится без термической обработки, буквально за несколько минут.Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы3г1.00% от дневной нормы
- Калории26кКал1.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1С фасоли слить сок.Используйте фасоль в собственном соку или томатном — вкус немного отличается. - Шаг 2Шаг 2Морковь натереть на тёрке, лук мелко нарезать.Морковь лучше тереть на крупной тёрке — так она лучше впитывает заправку.
- Шаг 3Шаг 3Смешать фасоль, морковь и лук в одной миске.Перемешивайте аккуратно, чтобы фасоль не размялась.
- Шаг 4Шаг 4Для заправки смешать подогретое растительное масло и сок лимона.Масло достаточно прогреть до тёплого — не нужно доводить до кипения.
- Шаг 5Шаг 5Посолить, поперчить, добавить приправы по вкусу.Если в приправе уже есть соль и перец, солить и перчить дополнительно не нужно.
- Шаг 6Шаг 6Залить салат заправкой и убрать в холодильник настаиваться на сутки.Чем дольше салат стоит в холодильнике, тем ярче вкус — можно оставить на двое суток.
- Шаг 7Шаг 7Перед подачей оформить зеленью.Подойдут петрушка или укроп — добавляйте непосредственно перед подачей, чтобы зелень не завяла.
На заметку
Подавайте салат охлаждённым — так вкус лимонной заправки чувствуется отчётливее. Хранится в холодильнике до трёх суток. Этот рецепт легко адаптировать: добавьте чеснок или острый перец для большей пикантности. Сделайте фото готового блюда до того, как украсите зеленью и после — разница в подаче заметна.Оценить57
0