Гречневый крем-брюле
Описание рецепта
Слово редактора
Гречневый крем-брюле — необычное и оригинальное блюдо, которое удивит ваших гостей. Сочетание нежной кремовой текстуры и лёгкого орехового вкуса гречки создаёт уникальное гастрономическое впечатление. Подавайте десерт охлаждённым, посыпав сверху оставшейся обжаренной гречкой и добавив немного лимонного сока для свежести. Этот десерт отлично подойдёт для семейного ужина или праздничного стола. Экспериментируйте с дополнительными ароматизаторами — например, ванилью или цедрой цитрусовых.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- гречневая крупа4ст. л.
- молоко200мл
- сливки300мл
- сахарный песок100г
- яйцо6шт.
- лимоныпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки33г36.67% от дневной нормы
- Жиры54г67.50% от дневной нормы
- Углеводы105г35.00% от дневной нормы
- Калории1052кКал43.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Гречку обжарить на сухой разогретой сковороде до золотисо-коричневого цвета в течении 7-8 минут.Довести до кипения молоко и сливки, добавить 3 ст. л. гречки(1 ст.ложку гречки оставить для подачи). Варить на медленном огне 8-10 минут,помешивая,дать остыть.Готовую гречнево-сливочную смесь измельчить с помощью блендера или протереть через сито.Отложить в сторону. Разогреть духовку до 120˚С. Взбить желтки с сахаром до бела. Смешать с гречневой смесью и разлить по формочкам. Выпекать в духовке 20-25 минут,до румяной корочки. Охладить крем, накрыть пленкой и поставить в холодильник на 2 часа. Перед подачей на стол раздробить оставшуюся гречку с помощью ступки, смешать ее с чайной ложкой сахара,обвалять в этой смеси ломтики лимона,украсить им крем-брюле,оставшейся смесью посыпать крем в формочках.Приятного аппетита!
Слово редактора
При обжаривании гречки следите, чтобы она не подгорела — иначе появится горьковатый привкус. Золотисто-коричневый цвет сигнализирует о правильной степени обжарки. Для более насыщенного аромата можно добавить немного сливочного масла.
На заметку
Гречневый крем-брюле лучше всего подавать охлаждённым — оставьте его в холодильнике минимум на 2–3 часа перед подачей. Для украшения используйте оставшуюся гречку и цедру лимона. Крем-брюле можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере, а перед подачей слегка разогреть в микроволновой печи до комфортной температуры.