Форель в лимонно-сливочном соусе "zum glück"
Описание рецепта
Недаром блюдо называется "На счастье"... Оно простое в приготовлении, но приносит море удовольствия. Оно также незаменимо, когда нежданные гости на пороге, а Вы не хотите "терять марку".
Слово редактора
Форель в лимонно-сливочном соусе — отличное блюдо для лёгкого ужина или праздничного стола. Нежное мясо рыбы прекрасно сочетается с кислинкой лимона и кремовостью сливок. Вы можете экспериментировать с набором специй, добавляя, например, тимьян или розмарин, чтобы разнообразить вкус. Подавайте форель с отварным картофелем, рисом или свежими овощами — такой ужин порадует и вас, и гостей. Приготовление на сковороде позволяет сохранить сочность рыбы и добиться аппетитной корочки.
Пищевая ценность
- Белки52г57.78% от дневной нормы
- Жиры9г11.25% от дневной нормы
- Углеводы2г0.67% от дневной нормы
- Калории313кКал13.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Небольшую форель разрезаем вдоль. Если взять 2 форели, то у Вас должно получиться 4 кусочка. Отрезаем кусочек лимона и натираем форель лимонным соком. Солим. Добавляем специи по вкусу.
Слово редактора
Для лучшего впитывания специй можно оставить форель мариноваться на 10–15 минут. Лимонный сок не только добавит кислинку, но и слегка смягчит текстуру рыбы.
- Шаг 2
Лук порезать тонкими целыми колечка. На сковородке на маленьком огне растопить 3 ст.л. масла. Добавить лук. Через 3 мин. добавить муку. Потом через 2 мин. влить сметану. Постоянно мешать. Через 2 мин. добавить 1 ст.л. лимонного сока, перемешать и снять соус с огня.
Слово редактора
Чтобы мука не образовала комков, предварительно можно просеять её через сито. Следите за тем, чтобы соус не подгорел — огонь должен быть действительно маленьким.
- Шаг 3
Форму смазать масло. Положить форель. Залить соусом. Выпекать в духовке приблизительно 15 - 20 мин до образования золотистой корки. Перед подачей на стол посыпать измельчённой петрушкой или луком. Примечание: блюдо просто божественно также холодным. Кроме того, вы можете использовать другие сорта рыбы (судак или лосось).
Слово редактора
Духовку предварительно разогрейте до 180–200 градусов. Золотистая корка — признак того, что форель хорошо пропеклась и приобрела аппетитный вид.
На заметку
Форель в лимонно-сливочном соусе лучше подавать сразу после приготовления — так сохраняется нежная текстура рыбы и свежесть соуса. Если необходимо сохранить блюдо, держите его в холодильнике не более 24 часов в закрытой ёмкости, а перед подачей разогревайте на сковороде на слабом огне, не допуская кипения соуса. К форели отлично подойдёт гарнир из отварного картофеля или риса с зеленью.