Форель в лимонно-сливочном соусе «Zum Glück»
Описание рецепта
Название переводится как «на счастье» — и рыба действительно выручает, когда нужно быстро и без лишних хлопот.Слово редактора
Форель в лимонно-сливочном соусе — быстрое блюдо из минимума ингредиентов: рыба, лук, сливки, лимон, мука и специи. Соус готовится за несколько минут на сковороде, затем форель заливается им и запекается до золотистой корки. Подходит для будничного ужина или когда гости появились неожиданно. Вместо форели можно взять судака или лосося.Пищевая ценность
- Белки52г57.78% от дневной нормы
- Жиры9г11.25% от дневной нормы
- Углеводы2г0.67% от дневной нормы
- Калории313кКал13.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Galina
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Форель разрезаем вдоль — из двух рыб получается четыре кусочка. Натираем лимонным соком, солим, добавляем специи по вкусу.Кусочки должны быть примерно одинаковой толщины — тогда пропекутся равномерно. - Шаг 2Шаг 2Лук нарезаем тонкими колечками.Колечки лука должны оставаться целыми, не распадаться — так они красиво смотрятся в соусе.
- Шаг 3Шаг 3На сковороде на маленьком огне растапливаем три ст. л. масла. Добавляем лук и обжариваем три минуты.Огонь держите маленьким, иначе масло начнёт гореть раньше, чем лук дойдёт.
- Шаг 4Шаг 4Всыпаем муку, перемешиваем и готовим ещё два минуты.Муку вмешивайте сразу и энергично, чтобы не образовались комки.
- Шаг 5Шаг 5Вливаем сливки, постоянно помешиваем. Через два минуты добавляем одну ст. л. лимонного сока, перемешиваем и снимаем соус с огня.Сливки вливайте тонкой струйкой, не переставая мешать. Если соус получился слишком густым, добавьте немного воды.
- Шаг 6Шаг 6Форму смазываем маслом, выкладываем форель и заливаем соусом. Запекаем в духовке 15–20 минут до золотистой корки.Готовность проверяйте по корке: она должна стать светло-золотистой, не тёмной.
- Шаг 7Шаг 7Перед подачей посыпаем измельчённой петрушкой или луком.Можно заменить петрушку зелёным луком — вкус будет чуть острее.
На заметку
Блюдо вкусно и в холодном виде — на следующий день соус пропитывает рыбу ещё глубже. Храните в холодильнике не дольше суток, накрыв плёнкой. Вместо форели в этом рецепте хорошо работает лосось или судак. Готовое блюдо удобно фотографировать сразу из духовки — корка в этот момент самая аппетитная.Оценить559
0
Комментарии
18Инна, спасибо большое за рецепт! Всем очень понравилось! Сегодня на работе, поэтому фото добавлю завтра!
Инна, скажите, пожалуйста, а вы фольгой форму с рыбой накрывали? или оставили открытой?
Должно быть оочень вкусно, сегодня же сделаю! Спасибо ! 5+!!!
Делала сегодня на обед,с семги!Получилось просто восхитительно!!!!
Замечательный рецепт!5+голос. Однако по-немецки счастье- das Glück :)