Шпроты по-домашнему
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
ЛЮБЛЮ ШПРОТЫ И ВСЯКИЕ БУТЕРБРОДИКИ С ЭТОЙ ЗОЛОТОЙ РЫБКОЮ.ВОТ НА ВАШ СУД РЕЦЕПТ ШПРОТ ПО ДОМАШНЕМУ,ДЛЯ НЕБОЛЬШОЙ ЭКОНОМИИ.Слово редактора
Шпроты по-домашнему — отличная альтернатива магазинным консервам. Приготовив их самостоятельно, вы сможете контролировать количество соли и специй, а также выбрать рыбу по своему вкусу. Такие шпроты прекрасно подойдут для бутербродов, салатов или как самостоятельная закуска. Попробуйте экспериментировать с набором приправ — это позволит каждый раз получать немного разный вкус. Приготовление в казанке поможет добиться равномерного пропитывания рыбы ароматом специй.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- масло растительное50ст. л.
Пищевая ценность
- Белки0г0.00% от дневной нормы
- Жиры850г1062.50% от дневной нормы
- Углеводы0г0.00% от дневной нормы
- Калории7642кКал318.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1НАЧНЕМ С ТОГО,ЧТО ПРОМОЕМ РЫБКУ И ОТДЕЛИМ ГОЛОВЫ,И ВНУТРЕННОСТИ. смешиваем СОЛЬ И САХАР(1СТ.Л+1Ч.Л)ТАК ЖЕ СОЕДИНЯЕМ ВСЕ ПРИПРАВЫ,А ЛАВРОВЫЙ ЛИСТ ПОРЕЖЕМ НА НЕБОЛЬШИЕ КУСОЧКИ.УКЛАДЫВАЕМ РЫБКУ СЛОЯМИ В КАЗАНОК ПРОСЫПАЯ СМЕСЬЮ ПРИПРАВ И СОЛИ.Для лучшего проникновения специй в рыбу тщательно промокните её бумажным полотенцем после промывки. Лавровый лист можно не резать, а положить целыми листьями — так его будет проще извлечь потом - Шаг 2Шаг 2ЗАВАРИМ ОЧЕНЬ КРЕПКИЙ ЧАЙ,ДОБАВИМ МАСЛО, ЗАЛЬЕМ ЭТОЙ СМЕСЬЮ РЫБКУ,ЧТОБ ЖИДКОСТЬ ПОКРЫВАЛА ЕЁ.СВЕРХУ НАЛИТЬ ВОДОЧКУ,НАКРЫТЬ КРЫШКОЙ И УБРАТЬ В ДУХОВКУ ПРИ 150С НА 1 ЧАС.ИЛИ НА СЛАБОМ ОГНЕ.Следите за уровнем жидкости — она не должна полностью испариться во время приготовления. Если используете газовую плиту, проверьте, чтобы пламя не было слишком сильным, иначе блюдо может подгореть
На заметку
Готовые шпроты по-домашнему лучше хранить в холодильнике в закрытой ёмкости до 2 недель. Перед подачей можно слегка прогреть на сковороде с небольшим количеством масла. Подавайте с чёрным хлебом и свежим луком — получится классическое сочетание. Для более насыщенного вкуса можно добавить в маринад немного соевого соуса.Оценить530
0
Комментарии
16Делала рыбку по Вашему рецепту - получилась мягкая, как шпроты,но золотистый цвет не получился, может чай крепче нужно было сделать,соли я добавила меньше, но и того за много - солененькая вышла, вкус ближе к вареной рыбе, может надо было чтоб жидкость испарялась. Интересно, кто-то еще готовил, или все просто балы ставят, или может не хотят делится опытом))
И это тоже ваше фото?http://fotki.yandex.ru/users/solovioffa/view/140473?page=2
Спасибо за идею - любопытно будет попробовать!
а если жидкого дыма чуть-чуть добавить? ;)
Я где-то встречала совет обычный чай заменить на эрл-грей с бергамотом. Якобы это придает вкус копчености.