Сырные шарики из взбитых белков с фаршированными яйцами
Описание рецепта
Воздушные шарики из взбитых белков с сыром прямо на глазах вырастают при жарке — это всегда вызывает восторг у гостей. К ним подаю фаршированные яйца с пряной начинкой из моркови и лука, и стол сразу выглядит нарядно. Такое трио выручает, когда хочется красиво, но без лишних хлопот.Слово редактора
Три закуски из доступных продуктов для фуршета или праздничного стола. Сырные шарики готовятся из взбитых белков с тёртым сыром, обжариваются и увеличиваются вдвое. Фаршированные яйца с начинкой из лука, моркови и специй. Бутерброды используют остатки той же начинки. Подходит, когда нужно быстро накрыть стол.Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры6г7.50% от дневной нормы
- Углеводы2г0.67% от дневной нормы
- Калории89кКал3.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Белки отделить от желтков, посолить и хорошо взбить.Взбивать белки до устойчивых пиков, это обеспечит пышность шариков. - Шаг 2Шаг 2Осторожно добавить натёртый сыр и при желании поперчить.Можно добавить перец чили для остроты, сыр лучше натереть на мелкой тёрке.
- Шаг 3Шаг 3Из полученной массы сформировать шарики, обвалять в муке и обжарить в кипящем жире.Жир должен быть хорошо разогрет, температура около 170–180 °C.
- Шаг 4Шаг 4Когда шарики вдвое увеличатся в объёме, достать и посыпать зеленью.Не передерживать в масле, иначе сыр начнёт вытекать.
- Шаг 5Шаг 5Приготовить фаршированные яйца и бутерброды.Для начинки яиц обжарить лук с морковью, добавить специи по вкусу.
На заметку
Подавать закуски сразу после приготовления: сырные шарики особенно хороши горячими. Фаршированные яйца можно хранить в холодильнике до суток. Остатки начинки использовать для бутербродов на белом или чёрном хлебе. Этот рецепт с пошаговыми фото удобен для быстрой подготовки фуршетного стола.Оценить514
0
Комментарии
3Голосую!!!
Да,правильно.Я брала половину нормы(получается столько как на фото).Руки намачивать холодной водой - чтобы масса к рукам не липла.А потом во фритюре они еще и раздуваются.Правда довольно своеобразные получаются и солененькие.Самое оно под пиво!А желтки я вылила в стакан и залила раст. маслом(где -то 0,5ст.л.) и на след. день обмазывала сосиски в тесте ими.
Даша, я правильно поняла - взбиваем сырые белки, смешиваем с сыром и получается такая масса, которую можно формировать в шарики? А желтки пристраиваем куда-нибудь? Рецепт интересный - 5 и голос