Пончики с вишней

25 марта 2011

Время приготовления

ДашаАвтор рецепта

Светлана МорозоваРедактор

ДашаАвтор рецепта

Светлана МорозоваРедактор

ИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Слово редактора

Пончики с вишней — отличное угощение для семейного чаепития или праздничного стола. Пышное дрожжевое тесто прекрасно сочетается с сочной кисло-сладкой начинкой. Подавайте пончики тёплыми — так их вкус раскроется максимально. Можно дополнить десерт ванильным или ягодным сиропом, взбитыми сливками или шариком мороженого. Приготовление потребует некоторого времени из-за необходимости дождаться, пока тесто подойдёт, но результат точно оправдает усилия!

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки465г
516.67% от дневной нормы
Жиры157г
196.25% от дневной нормы
Углеводы722г
240.67% от дневной нормы
Калории6157кКал
256.54% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Просейте муку через сито и очень хорошо перемешайте ее с сухими дрожжами, добавьте сахар, молоко и поставьте подходить в теплое место.Пока тесто будет бродить, разотрите в пену растопленное слив. масло, яйца и соль. Когда же тесто подойдет, добавьте в него яичную пену.Замесите мягкое тесто и поставьте его подходить еще на 30-40 минут. Готовое тесто нарежьте на одинаковые кусочки и скатайте в шарики, сделайте отверстия.Оставьте пончики для расстойки на 15-20 минут. За время расстойки разогрейте раст. масло для жарки в кастрюле с толстым дном.В горячий жир опускайте пончики партиями по 3-4 шт. Готовые пончики посыпьте сах. пудрой и подайте на стол. Это был оригинальный рецепт.Я когда готовлю добавляю половину нормы.Получается вот такая тарелка.Я добавляю маргарин.Яйца взбиваю миксером с солью, потом вливаю маргарин растопленный.И дела с начинкой.Например:почистить вишню от косточки засыпать сахаром, потом откинуть на дуршлаг, чтобы стек сок.и ложить по 2-3 ягодки.Можно взять вареную сгущенку.Все что хотите.А верх полить растопленным шоколадом, посыпать орешками.Или сварить др. глазурь или сироп.Сколько раз делала,всегда получались.
Просеивание муки обогащает её кислородом, что улучшит подъём теста. Следите, чтобы молоко было тёплым, но не горячим — так дрожжи активируются лучше. Для расстойки выберите место без сквозняков, например, возле батареи. Чтобы начинка не вытекала, плотно защипывайте края после добавления вишни или другой начинки.

На заметку

Готовые пончики с вишней лучше всего подавать тёплыми — так они максимально аппетитны. Хранить их можно в холодильнике до 2 дней в закрытом контейнере, а перед подачей разогревать в духовке при 180 °C около 5 минут. Для более лёгкой версии можно заменить сливочное масло на кокосовое в той же пропорции.

Оценить58

Даша