Пончики с вишней на дрожжевом тесте
Описание рецепта
Мягкие, воздушные, с кисло-сладкой начинкой внутри — вишня в таком тесте раскрывается особенно хорошо. Дрожжевые пончики получаются нежными, чуть упругими снаружи и тают во рту. Хороши и тёплыми прямо со сковороды, и остывшими — с чашкой чая.Слово редактора
Пончики с вишней — отличное угощение для семейного чаепития или праздничного стола. Пышное дрожжевое тесто прекрасно сочетается с сочной кисло-сладкой начинкой. Подавайте пончики тёплыми — так их вкус раскроется максимально. Можно дополнить десерт ванильным или ягодным сиропом, взбитыми сливками или шариком мороженого. Приготовление потребует некоторого времени из-за необходимости дождаться, пока тесто подойдёт, но результат точно оправдает усилия!Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- молоко325мл
- яйцо3шт.
- сахар100г
- дрожжи свежие30шт.
- мука500г
- масло сливочное50г
Пищевая ценность
- Белки465г516.67% от дневной нормы
- Жиры157г196.25% от дневной нормы
- Углеводы722г240.67% от дневной нормы
- Калории6157кКал256.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Просеять муку через сито и очень хорошо перемешать её с сухими дрожжами, добавить сахар, молоко и поставить подходить в тёплое место.Дрожжи можно использовать как свежие, так и сухие — главное хорошо перемешать с мукой перед добавлением жидкости. - Шаг 2
Шаг 2Пока тесто будет бродить, растереть в пену растопленное сливочное масло, яйца и соль.Яичную смесь взбивать миксером до пышной пены — тесто получится воздушнее, сливочное масло можно заменить маргарином. - Шаг 3Шаг 3Когда тесто подойдёт, добавить в него яичную пену. Замесить мягкое тесто и поставить его подходить ещё на 30-40 минут.Тесто должно увеличиться вдвое за 30-40 минут, если в помещении прохладно — время подъёма увеличить.
- Шаг 4Шаг 4Готовое тесто нарезать на одинаковые кусочки и скатать в шарики, сделать отверстия. Оставить пончики для расстойки на 15-20 минут.Если добавляете вишню, очистить ягоды от косточек, засыпать сахаром и откинуть на дуршлаг, чтобы стёк сок, класть по 2-3 ягодки в каждый шарик.
- Шаг 5Шаг 5За время расстойки разогреть растительное масло для жарки в кастрюле с толстым дном. В горячий жир опускать пончики партиями по 3-4 шт.Масло должно быть хорошо разогрето, но не дымиться, пончики жарить небольшими порциями, чтобы температура не падала.
- Шаг 6Шаг 6Готовые пончики посыпать сахарной пудрой и подать на стол.Вместо сахарной пудры можно полить растопленным шоколадом, посыпать орешками или сварить глазурь.
На заметку
Готовые пончики с вишней лучше всего подавать тёплыми — так они максимально аппетитны. Хранить их можно в холодильнике до 2 дней в закрытом контейнере, а перед подачей разогревать в духовке при 180 °C около 5 минут. Для более лёгкой версии можно заменить сливочное масло на кокосовое в той же пропорции.Оценить58
0
Комментарии
3Я их довольно часто делаю с разными начинками.
Хорошенькие пончики, 5 и голос
Вкууусно!!! Я смотрю, кот тоже так думает))) 5!!!