Кулурия — греческие баранки с кунжутом из дрожжевого теста
Описание рецепта
Кулури означает по-гречески «виток», «кольцо». Если кто был к Греции наверняка видел тележки с этими заманчивыми баранками, обсыпанными кунжутными семенами. Ах, как это вкусно! Особенно мне нравится есть их с «Тирокафтери» - пастой из феты с запеченными чили! Загляните в «Греческую таверну» и отведайте и эту пасту и другие легкие греческие закуски - мезе Ну, что, друзья? Вперед? Теплое Эгейское море нас ждет!:)))Слово редактора
Кулури в переводе с греческого — «виток», «кольцо». В Греции их продают прямо с уличных тележек: хрустящие снаружи, мягкие внутри, густо обсыпанные кунжутом. Тесто замешивается на оливковом масле и свежих дрожжах — ничего лишнего. Отлично подходят к завтраку или перекусу. Особенно вкусны с тирокафтери — пастой из феты с запечёнными чили.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- дрожжи свежие7г
- сахар1щепотка
- вода150мл
- мука200г
- соль0.5ч. л.
- оливковое масло2ст. л.
Пищевая ценность
- Белки4г4.44% от дневной нормы
- Жиры6г7.50% от дневной нормы
- Углеводы24г8.00% от дневной нормы
- Калории162кКал6.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Отзывы пользователей по рецепту
Добавить отзыв
Шаги рецепта
- Шаг 1
Дрожжи со щепоткой сахара и горстью муки развела в тёплой воде — оставила на около 10 минут, пока не появится пена.Вода должна быть тёплой, около 35–38 °C — горячая убьёт дрожжи. - Шаг 2
Муку с солью просеяла, сделала углубление и влила туда дрожжевую смесь и оливковое масло. Размешала деревянной ложкой в одном направлении.Размешивайте строго в одном направлении — это помогает сформировать клейковину равномерно. - Шаг 3
Шаг 3На слегка присыпанном мукой столе вымесила тесто около пяти минут до гладкости.Тесто готово, когда перестаёт липнуть к рукам и становится упругим. - Шаг 4Шаг 4Тесто уложила в смазанную миску, накрыла плёнкой и полотенцем, отправила в тёплое место на два часа — до увеличения вдвое.Если в комнате прохладно, поставьте миску в слегка прогретую и выключенную духовку.
- Шаг 5Шаг 5Подошедшее тесто подбила и разделила на шесть шариков. Каждый раскатала между ладонями в «верёвочку» длиной около 30–40 см.Чем тоньше и равномернее верёвочка, тем аккуратнее получится форма баранки.
- Шаг 6Шаг 6Верёвочки смазала обмазкой, обкатала в кунжуте, рассыпанном на бумаге для выпечки, и соединила концы — получились баранки.Опавшие при обкатке кунжутные семена соберите и используйте повторно.
- Шаг 7Шаг 7Выложила баранки на противень с бумагой для выпечки и запекла в разогретой до 200 °C духовке около 20 минут — до золотистого цвета.Готовность проверяйте по цвету — кулурия должна быть равномерно золотистой со всех сторон.
Комментарии
31Нет,это точно что-то с системой было:((Люблю Ваши рецепты и уже не раз готовила по ним.
Проголосовала....Спасибо за рецепт!
Наточка, сегодня снова забежала на сайт чтобы распечатать этот рецепт :) Пеку уже с двойной порцией ингредиентов! Вкуснотища! Спасибо тебе огромное!
Это однозначно мой рецепт! Простой, изящный, вкусный! Солнечный:) Спасибо, Nata Ru! нет, не так... СПАСИБО!!!!! :)
сейчас в процессе приготовления...потом расскажу, как все получилось;)