Печенье "лимонки"
Описание рецепта
Очень освежающие печенюшки получаются) Особенно хорошо летом в жаркую погоду да к зеленому чаю...м.м.м..=)
Слово редактора
Лимонное печенье — отличная идея для летнего чаепития! Кисло-сладкий вкус и аромат цитруса прекрасно освежают в жару. Вы можете экспериментировать с количеством лимонной массы в начинке, чтобы добиться желаемой интенсивности вкуса. Такое печенье хорошо сочетается не только с зелёным чаем, но и с чёрным или травяным. Храните его в герметичной таре, чтобы сохранить аромат и свежесть.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- масло сливочное100г
- сахар5г
- мука15г
- разрыхлитель1ч. л.
- яйца куриные1шт.
- ванилин1щепотка
- лимоны1шт.
- картофельный крахмал1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки10г11.11% от дневной нормы
- Жиры89г111.25% от дневной нормы
- Углеводы52г17.33% от дневной нормы
- Калории1069кКал44.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Мягкий маргарин растереть с сахаром и яйцом, добавить соль и муку с разрыхлителем и ванилином, замесить крутое тесто. Отделить от теста 1 ст.л. массы и положить минуть на 5-10 в морозилку, пока приготовьте начинку.
Слово редактора
Чтобы тесто получилось однородным, убедитесь, что маргарин действительно мягкий — он должен легко разминаться вилкой. Если тесто липнет к рукам, добавьте немного муки.
- Шаг 2
В блендере перемолоть лимон с кожурой до однородной массы. Добавить к лимонной начинке сахар и крахмал, хорошо помешать чтобы сахар растворился.
Слово редактора
При измельчении лимона в блендере контролируйте консистенцию — масса не должна быть слишком жидкой. Если получилось слишком влажно, добавьте ещё немного крахмала.
- Шаг 3
Собираем пирожок )Большую часть теста распределяем по дну формы приминая(оставьте по краям маленькие бортики, чтобы начинка не растеклась). Сверху выкладываем начинку. Тесто из морозилки натераем на мелкой терке и распределяем равномерно по всей поверхности начинки. Выпекать 15-20 минут при температуре 180С. Нарезать ромбиками в горячем состоянии чтобы тесто не раскрошилось. Я еще посыпала сверху сахарной пудрой. Приятного чаепития =)
Слово редактора
Готовность печенья можно проверить визуально: оно должно слегка подрумяниться и стать упругим. Следите, чтобы не перепечь — иначе печенье станет жёстким.
На заметку
Печенье «лимонки» лучше всего подавать остывшим — так ярче ощущается лимонный вкус. Храните в герметичном контейнере при комнатной температуре до 3 дней. Для более выраженного лимонного аромата можно добавить в начинку немного лимонной цедры или заменить часть сахара на сахарную пудру — печенье будет чуть более рассыпчатым.