Огуречные лодочки с печенью минтая — закуска за 15 минут
Описание рецепта
Заменила печень трески на минтай — и не пожалела: начинка получилась нежной и без лишней жирности.Слово редактора
Огуречные лодочки с печенью минтая — лёгкая холодная закуска без термической обработки. Половинки огурца фаршируют смесью из консервированной печени, натёртых яиц, зелёного лука и укропа. В оригинале используется печень трески, но печень минтая — достойная замена и проще найти качественные консервы. Подходит к праздничному столу и для быстрого перекуса.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- лук зеленый1пучок
- перец черный1щепотка
Пищевая ценность
- Белки3г3.33% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы8г2.67% от дневной нормы
- Калории34кКал1.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Огурцы вымыть, отрезать кончики. Разрезать каждый вдоль на две части и чайной ложкой аккуратно удалить серединку — она пойдёт в начинку.Серединку огурца не выбрасывайте — она добавляет сочность начинке. - Шаг 2
С нижней стороны каждой половинки сделать небольшой плоский срез, чтобы лодочки стояли устойчиво.Срез делайте минимальным, иначе лодочка потеряет форму. - Шаг 3
Печень минтая размять вилкой. Зелёный лук и укроп мелко нарезать, яйца натереть на тёрке, огуречную серединку мелко порубить.Яйца удобнее тереть на мелкой тёрке — начинка выйдет однороднее. - Шаг 4
Шаг 4Смешать печень, лук, укроп, огуречную серединку и яйца. Посолить, поперчить по вкусу, добавить масло из банки с печенью и перемешать.Масло из банки придаёт начинке нужную жирность — не пропускайте этот шаг. - Шаг 5Шаг 5Наполнить огуречные лодочки начинкой и убрать в холодильник до подачи.Охлаждайте не менее 20 минут: начинка схватывается и лучше держится.
На заметку
Подавайте охлаждёнными — так начинка плотнее держится в лодочке. Готовые закуски хранятся в холодильнике до 12 часов, дольше огурцы начинают давать сок. Этот рецепт легко адаптировать: вместо укропа взять петрушку, а печень минтая заменить печенью трески, если удастся найти хорошие консервы. Пошаговые фото помогут собрать лодочки аккуратно с первого раза.Оценить519
0
Комментарии
8Ели добралась до этого рецепта, все как всегда, хочеится попробовать:) 5 и 1:) (сори за банальность:))
супер 5+1
Спасибо всем большое за оценки!
Хочется с Вашими лодочками да на природу!Скорей бы лето!5!
Спасибо, беру себе на вооружение.