Особенности рецепта: Пицца «Птица» с куриным фаршем и сосисками-бортиками

Name: Пицца «Птица» с куриным фаршем и сосисками-бортиками
Yield: 1

🟢 Быстро 🔥 171 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Даша.

Пицца «Птица» с куриным фаршем и сосисками-бортиками

30 июня 2026

Время приготовления

Описание рецепта

Пицца получается сытной и немного нестандартной — бортики из сосисок делают её похожей на пирог.

Слово редактора

Пицца «Птица» — домашняя выпечка на дрожжевом тесте с куриным фаршем. Особенность — бортики из сосисок, разрезанных вдоль и завёрнутых по краю. Серединку посыпают луком, смазывают яйцом и рисуют сеточку из майонеза. Из этого количества теста выходит два противня: одну пиццу можно испечь сразу, вторую половину теста убрать в морозилку. Рецепт подходит для будничного ужина.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
дрожжи свежие20г
молоко1стакан
соль1щепотка
сахарпо вкусу
мукапо вкусу
куриный фаршпо вкусу
сосискапо вкусу
майонезпо вкусу
специипо вкусу
зеленьпо вкусу

Пищевая ценность

Белки10г
11.11% от дневной нормы
Жиры9г
11.25% от дневной нормы
Углеводы14г
4.67% от дневной нормы
Калории171кКал
7.12% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Тёплое молоко смешать с дрожжами, добавить соль и сахар, оставить на несколько часов, периодически помешивая.
Следите, чтобы молоко было тёплым, а не горячим — при температуре выше 40 °C дрожжи погибнут.
Шаг 2
Добавить яйцо, муку и одну-две столовые ложки растительного масла, замесить тесто и оставить ещё на полчаса.
Вторую половину теста можно завернуть в пищевую плёнку и убрать в морозилку — хранится до месяца.
Шаг 3
Раскатать тесто: можно сделать одну большую заготовку или несколько поменьше. Из указанного количества выходит два противня.
Если делаете несколько небольших заготовок, раскатывайте их одинаковой толщины для равномерной выпечки.
Шаг 4
Противень слегка смазать растительным маслом, выложить заготовки и смазать томатной пастой.
Томатную пасту можно разбавить небольшим количеством воды или заменить томатным соусом.
Шаг 5
Сосиски разрезать вдоль на четыре части, уложить ближе к краю и завернуть в виде бортиков. Серединку посыпать луком, выложить куриный фарш, посоленный и со специями.
Куриный фарш лучше посолить и добавить специи заранее, чтобы он успел немного промариноваться.
Шаг 6
Смазать поверхность желтком или яйцом, сделать сеточку из майонеза, посыпать специями и зеленью.
Если есть сыр, натрите его поверх майонезной сеточки — так корочка получится румяной и тянучей.
Шаг 7
Запекать в духовке при 200 °C около 25–30 минут.
Готовность проверяйте по бортикам: сосиски должны зарумяниться, а тесто — не липнуть при надавливании.
Шаг 8
Смазать все желтком или яйцом(у меня оставались желтки от безе)
Шаг 9
Сделать сеточку из майонеза,посыпать специями, зеленью(у меня сушеный эстрагон и базилик)
Шаг 10
Поставить в духовку запекать минут на 25-30. У нас дома не было сыра, но с ним будет намного вкуснее(посыпать сверху сыром).

На заметку

Готовую пиццу нарежьте и подавайте горячей — тесто мягкое, бортики сочные. Если сверху добавить тёртый сыр, он расплавится прямо в духовке и скрепит начинку. Остатки храните в холодильнике до суток, перед подачей разогрейте на сковороде под крышкой. Пошаговый рецепт с фото поможет сориентироваться по консистенции теста и сборке бортиков.

Оценить58

Даша