Рисовый Рафаэлло (100% поста)
Рецепт на:
12 персон
ОПИСАНИЕ
И снова эксперимент: постный вариант торта. О коржах долго думать не пришлось. А вариант прослойки нашептал мой старый друг. Вернее, он когда-то мне говорил о соусе для мороженного (банан+орех), а я его использовала для своей цели... Долго пришлось думать над вариантами постных кремов (придумалось несколько)... Сейчас предлагаю вам рисово-кокосовый крем... вернее пудинг, который на этом торте играет роль крема... Торт, кроме меня, пробовали еще 3 человека... когда я наконец спросила из чего торт, никто толком ничего не мог сказать. Правда отметили все, что есть привкус банана. А когда я спросила по-поводу крема, тоже были варианты молочных заварных кремов с кокосом. Но когда я сказала, что торт полностью постный - никто не мог сказать из чего крем. Тогда я призналась, что из риса. На что в ответ я увидела 6 квадратных глаз... Если бы я не готовила этот торт сама, скажу честно, про рис тоже не догадалась бы... рисом там и не пахнет... Торт получился - вкуснююючий...
Ингредиенты
Тесто для коржей:
225гр рисовой (другой) муки,
75гр сахара,
100гр растительного масла(рафинированное, дезодорированное),
щепотка соли,
100 г бананового пюре (подавить вилкой 1 банан)
Прослойка:
1 банан
150 г молотого миндаля (других орехов)
Крем:
1 мерная чашка риса басмати (300 мл)
2 мерный чашки кипятка (для риса)
50-100 г кокосовой стружки (+ кипяток)
Сахар по вкусу (10 ч л)
Ванилин по вкусу
Кукурузный крахмал - 40 г
1 ст л кокосовой стружки на посыпку
Вам также пригодится
Колотушка для мяса с металлом, круглая.
728 руб.
Открывалка для бутылок, NADOBA, серия KAROLINA
469 руб.
Спрингформа 23 см Tefal "КАЛОР ЭДИШН" из углеродистой стали J1661204
1199 руб.
Пресс для чеснока, хром, NADOBA, серия SIRENA
499 руб.
Формы для выпечки, разогрева и замораживания с крышками, 1 л, 22,5 * 17,5см. Высота борта 3,5см, 5 штук.
249 руб.
Ролик для вырезания колец DELICIA d 45 см, Tescoma 630039
340 руб.
Ролик для нарезки сетки Tescoma DELICIA 630044
740 руб.
Консервный нож механический, NADOBA, серия KAROLINA
1199 руб.
Кондитерский карандаш Tescoma DELICIA 630536
1500 руб.
Кастрюля с крышкой для СВЧ 2 л (1077789)
699 руб.
K1291114 Нож для пиццы "КОМФОРТ"из пластика. Tefal. Цвет: черный.
559 руб.
Овощечистка с поперечным лезвием Tescoma PRESTO EXPERT 421018
294 руб.
Овощечистка с поперечным плавающим лезвием, NADOBA, серия KAROLINA
479 руб.
Нож для консервов APOLLO "Noir"
594 руб.
Форма для кекса с отверстием 22 см Tefal "КАЛОР ЭДИШН" из углеродистой стали розовая J1660214
1349 руб.
Скалка 23х6 см.
709 руб.
фотоотчеты к рецепту3
На весь экран
шаг 1
1. Кокосовую стружку всыпать в чашку (300 мл) и залить кипятком до верха. Оставить на пару часов (я оставила на ночь... можно на день, перед работой)
На весь экран
шаг 2
2. Промыть рис до прозрачной воды, залить 2-мя мерами кипятка, отварить. Протереть через сито. ( 2 вариант. Рис отварить с кокосовой стружкой. Вместо сита - перебить погружной насадкой блендера)
На весь экран
шаг 3
3. Кокосовую стружку откинуть на сито, чтобы стекла вода. До этой воды добавить еще холодной воды столько, чтобы получилось 400 мл. Отлить 50 мл воды и растворить в ней крахмал. Остальную воду вылить в рис, добавить разбухшую кокосовую стружку и проварить на огне 1-2 минуты.
На весь экран
шаг 4
4. Снять с огня, влить тонкой струйкой разведенный крахмал (интенсивно помешивая). Поставить на маленький огонь, довести до кипения (при этом хорошо помешивать) и проварить 1 минуту. Остудить до комнатной температуры.
На весь экран
шаг 5
5. Замесить тесто. Разделить на 2 части. Испечь 2 коржа. Ноу хау: чтобы коржи в итоге не крошились - воспользуйтесь готовыми вафельными коржами. Раскатайте отдельно корж, положите его на вафельный и немного прикатайте скалкой. Выпекать при 200С около 10 минут.
На весь экран
шаг 6
6. Крем-прослойка. Измельчить миндаль в блендере и добавить помятый банан. Если хотите более жидкую массу возьмите меньше орехов или больше бананов...
На весь экран
шаг 7
7. Собираем торт
Корж - прослойка - корж - крем- посыпать кокосовой стружкой. Поставить в холодильник на 8 часов.
На весь экран
шаг 8
8. ...
На весь экран
шаг 9
9. ...
На весь экран
шаг 10
10. ...
На весь экран
шаг 11
11. ...
На весь экран
шаг 12
12. ...
На весь экран
шаг 13
13. ...
На весь экран
шаг 14
14. Резать тонким ножом каждый раз опуская его в кипяток...
На весь экран
шаг 15
15. Приятного аппетита...
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Похожие рецепты
Юся, Вы большая молодец! Скоро буду готовить! 😄
Испекла сегодня тортик,вот что-то с коржами у меня не получилось,они очень жирные вышли и до золотистого цвета не прожарились,хоть я и 20мин пекла.А само тесто крошилось с самого начала,не особо поддатливое было.Может муки мало было?
Не знаю 😞 Не могу сказать 😞
Юля, спасибо за отличный рецепт! я думаю, это очень вкусно! У меня вопрос - можно ли чем-то заменить в рецепте банан? (мне его нельзя)
Это просто постный вариант. Банан вместо яйца 😀)) Так что меняйте на яйца 😀
Ура-ура) обязательно приготовлю. спасибо за подсказку.
Очень хочется такой тортик испечь,но у нас кукурузный крахмал не продают,вопрос:картофельный не испортит?и вы прям вместе с вафельным кожом запекали?
Кладезь безглютеновых рецептов!