Особенности рецепта: Паста в сырном соусе с каперсами и базиликом

Name: Паста в сырном соусе с каперсами и базиликом
Yield: 2

🟢 Быстро 🔥 111 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 2. Автор alexandra.

Паста в сырном соусе с каперсами и базиликом

28 июня 2026

Время приготовления

alexandraАвтор рецепта

Описание рецепта

Сырный соус — это отдельная любовь: когда он получается гладким, тягучим, без единого комочка, хочется есть его ложкой прямо со сковороды. Каперсы дают неожиданную кислинку, которая очень оживляет блюдо, а базилик — тот самый аромат, ради которого и открываешь окно на кухне. Словом, для всех, кто не представляет жизни без пасты и сыра, — это ваш рецепт.

Слово редактора

Быстрый ужин для тех, кто любит пасту с насыщенным сырным вкусом. Плавленый сыр тает в молоке со сливочным маслом и даёт однородный соус без комков — никаких хлопот с загустителями. Каперсы добавляют лёгкую кислинку, свежий базилик — аромат. Подходит как самостоятельное блюдо. Форму пасты можно взять любую — бантики, фузилли, пенне.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
сыр плавленый40г
масло сливочное1ст. л.
молоко1ст. л.
каперсы10шт.
соль1щепотка
базиликпо вкусу

Пищевая ценность

Белки4г
4.44% от дневной нормы
Жиры9г
11.25% от дневной нормы
Углеводы6г
2.00% от дневной нормы
Калории111кКал
4.63% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Макароны отварить до готовности в подсоленой воде, затем слить воду.
Варите пасту al dente — она дойдёт до нужной мягкости под горячим соусом.
Шаг 2
Шаг 2
Грецкий орех измельчить и добавить к горячей пасте.
Орех можно измельчить в блендере или порубить ножом — зависит от желаемой текстуры.
Шаг 3
Шаг 3
В кастрюле растопить сливочное масло на среднем огне.
Не перегревайте масло, иначе сыр может свернуться хлопьями.
Шаг 4
Шаг 4
Добавить тёртый плавленый сыр и молоко, мешать на небольшом огне, пока соус не станет однородным.
Плавленый сыр лучше натереть или порезать мелко — так быстрее разойдётся в соусе.
Шаг 5
Шаг 5
Пасту выложить в тарелку, залить горячим сырным соусом, посыпать каперсами и листьями базилика. Подавать сразу.
Каперсы можно промыть от рассола, если не хотите лишней солёности.

На заметку

Подавайте пасту сразу — сырный соус быстро густеет и при остывании теряет текучесть. Хранить готовое блюдо не рекомендуется: паста слипается, соус схватывается. Если хотите разнообразить рецепт, добавьте вяленые томаты или замените базилик петрушкой. Пошаговые фото помогут поймать нужную консистенцию соуса — он должен тянуться, но не быть жидким.

Оценить520

alexandra