Сконы с корицей и начинкой из творога и малины
Описание рецепта
Получилось что-то среднее между печеньем и булочкой — и это лучшее, что можно сказать про сконы. С малиново-творожной начинкой они хороши к утреннему кофе или просто так, в качестве перекуса.Слово редактора
Сконы на ряженке — нечто среднее между печеньем и мягкой булочкой. Тесто замешивается быстро, без дрожжей: сухие ингредиенты, рубленое сливочное масло и ряженка. После выпечки в надрезы кладут начинку — перетёртую малину с сахарной пудрой и творог. Подходят к чаю, кофе или молоку, хороши как перекус. Корицу можно добавить прямо в тесто или посыпать сверху.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука160г
- сахар50г
- масло сливочное60г
- ряженка100мл
- разрыхлитель0.5ч. л.
- сода0.3ч. л.
- соль0.3ч. л.
- корица0.5ч. л.
- сыр сливочный50г
- малина0.5стакан
- сахарная пудра2ст. л.
Пищевая ценность
- Белки9г10.00% от дневной нормы
- Жиры17г21.25% от дневной нормы
- Углеводы52г17.33% от дневной нормы
- Калории389кКал16.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Тата
Черешенка
Черешенка
Черешенка
laminga78
இ❦♠ЮлиЯ♠❦இ
இ❦♠ЮлиЯ♠❦இ
இ❦♠ЮлиЯ♠❦இ
இ❦♠ЮлиЯ♠❦இ
Шаги рецепта
- Шаг 1
Смешала сухие ингредиенты: муку, сахар, разрыхлитель, соду и соль.Ингредиенты должны быть холодными — особенно масло, тогда тесто выйдет рассыпчатым. - Шаг 2
Сливочное масло порезала на маленькие кубики, добавила в мучную смесь и порубила ножом в мелкую крошку.Масло рубите быстро, не перегревая руками — нужна именно крошка, а не однородная масса. - Шаг 3
Влила ряженку и вымесила тесто — оно будет липнуть к ложке.Тесто не должно быть крутым: лёгкая липкость — норма, не добавляйте много муки. - Шаг 4
Руки обмакивала в муке и формировала шарики около 3 см в диаметре. В часть шариков добавляла корицу.Можно присыпать шарики сверху корицей или кунжутом вместо молока или вместе с ним. - Шаг 5
Шаг 5Разложила шарики на противне, застеленном бумагой для выпечки, слегка приплюснула и смазала молоком.Смазывание молоком даёт румяную корочку; можно использовать желток для более насыщенного цвета. - Шаг 6Шаг 6Выпекала при 200 °C около 20 минут. Дала сконам остыть.Проверяйте готовность зубочисткой: она должна выходить сухой, а низ — быть золотистым.
- Шаг 7Шаг 7Сделала надрезы и ложечкой положила начинку: размороженную малину, перетёртую с сахарной пудрой, и творог.Малину можно взять свежую — тогда не нужно размораживать, просто разомните с сахарной пудрой.
На заметку
Этот рецепт удобно готовить по фото пошагово — тесто собирается за несколько минут. Сконы лучше есть в день выпечки, пока мякиш мягкий. Если остались — храните без начинки, начинку кладите перед подачей. Вместо малины подойдут любые ягоды, а творог можно заменить сливочным сыром.Оценить546
0
Комментарии
28хИ-ХИ!Я с фотоотчетом,ты что думаешь я на отдыхе забыла про тебя,нет,нет,я перед отъездом себе в тетрадочку переписала интересующие меня рецептики,хи-хи.Олюш,зайчык,это очень вкуснючие штучки,улетели вмиг,я делала все по рецепту,но только клубнику свежую,свою домашненькую добавила,а еще сливку,просто бомба сконы,кстати пробую сконы первый раз,эх,сколько у меня с тобой уже было это в первый раз:))))Я тя лю:)
Сконы получились просто чудо как хороши!!! Согласна с предыдущими исполнителями, действительно восхитительная хрустящая корочка прекрасно гармонирует с нежным мякишем!!! Я в восторге, близкие тоже!!! Спасибо, родная, за рецепт!!! Фото приложила...
Приготовила Ваши сконы, ну очень вкусно....Хрустящая корочка, а внутри нежные и мягкие, ну а с творожной начинкой совсем объедение!
Очень-очень вкусно!Мальчишки съели всю малину,поэтому обошлась брусничным джемом.Крем нежнейший.Хотела попробовать с другими начинками,но уже все булочки смели.Спасибо!
красотень...