Форель в сметане

03 апреля 2026

Время приготовления 1 ч

EleenaАвтор рецепта

Светлана МорозоваРедактор

EleenaАвтор рецепта

Светлана МорозоваРедактор

ИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Слово редактора

Форель в сметане — отличное блюдо для семейного ужина или праздничного стола. Запекание в духовке позволяет сохранить нежность рыбы и сделать её сочной, а сметана придаёт кремовость и лёгкую кислинку. Такое блюдо хорошо сочетается с картофельным пюре или овощным салатом. Добавьте немного лимонного сока — и вкус станет ещё ярче. Запечённая форель не только вкусна, но и полезна: в ней много белка и полезных жирных кислот.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
форель1шт.
сметана500мл
яйца куриные2шт.
масло сливочное100г
специи1г
лимонный сокпо вкусу
базиликпо вкусу
лук зеленыйпо вкусу
укроппо вкусу

спонсор спец. проекта

Пищевая ценность

Белки130г
144.44% от дневной нормы
Жиры211г
263.75% от дневной нормы
Углеводы19г
6.33% от дневной нормы
Калории2534кКал
105.58% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Оля

Шаги рецепта

Шаг 1
Духовку предварительно разогрейте до 180°C. В огнеупорную форму положите нарезанный зеленый лук и сливочное масло. Отправьте в духовку. Выньте, когда масло полностью растает.
Чтобы масло равномерно растопилось и не перегрелось, распределяйте его по форме тонким слоем. Зелёный лук придаст аромат — не жалейте его.
Шаг 2
Рыбу очистите, помойте, снимите кожу. Смешайте перец, соль и базилик, натрите этой смесью рыбу, сбрызните слегка лимонным соком, положите в форму.
Перед натиранием смесью промокните рыбу бумажным полотенцем — так специи лучше прилипнут. Лимонный сок добавит свежести и слегка смягчит текстуру рыбы.
Шаг 4
Сделайте соус. Сметану смешайте с яйцами, слегка посолите и добавьте укроп, все тщательно перемешайте.
Для более однородной консистенции соуса можно использовать блендер. Укроп лучше нарезать мелко — так он лучше распределится по соусу.
Шаг 5
Залейте рыбу соусом.
Соус должен полностью покрывать рыбу — так она будет сочной и нежной.
Шаг 6
Сверху посыпьте тертым сыром.
Сыр выбирайте твёрдых сортов — он лучше расплавится и образует аппетитную корочку. Можно добавить немного тёртого пармезана для более яркого вкуса.
Шаг 7
Отправьте в духовку на 20 минут. Готовую рыбу можно подавать с овощами или рисом. Приятного аппетита!
Готовность рыбы можно проверить, аккуратно проколов её вилкой — мякоть должна легко отделяться. Следите, чтобы соус не подгорел — при необходимости уменьшите температуру духовки.

На заметку

Готовая форель в сметане лучше всего подаётся горячей — так сохраняется сочность и аромат. Храните остатки в холодильнике не более 2 дней в закрытой ёмкости. Перед подачей разогревайте в духовке при 180 °C около 10 минут. К рыбе отлично подойдёт гарнир из отварного картофеля или риса, украсьте блюдо свежими веточками укропа и базилика.

Оценить522

Eleena