Рулет «Медовое яблоко» с дрожжевым тестом и мёдом
Описание рецепта
Казалось бы, яблочный рулет — ничего особенного. Но стоит добавить в начинку мёд — и всё меняется: аромат во время выпечки стоит такой, что домашние заглядывают на кухню задолго до готовности. Тесто получается мягким и сдобным, а начинка — нежной, с лёгкой карамельной ноткой. Идеально к чаю, особенно чуть тёплым.Слово редактора
Дрожжевой рулет с яблочной начинкой, ароматизированной мёдом. Яблоки предварительно обжариваются в сливочном масле с сухарями и сахаром — начинка получается карамелизованной, с лёгкой хрустящей ноткой. Тесто мягкое, сдобное. Подходит для домашнего чаепития или завтрака. Можно взять любые кисло-сладкие яблоки — они дают баланс с мёдом.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сахар3ст. л.
- соль1щепотка
- дрожжи свежие1упаковка
- масло сливочное2ст. л.
- молоко1мл
- мед1ст. л.
- яйцо1шт.
- мукапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки20г22.22% от дневной нормы
- Жиры32г40.00% от дневной нормы
- Углеводы108г36.00% от дневной нормы
- Калории793кКал33.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Отзывы пользователей по рецепту
Добавить отзыв
J
Julia01
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Сахар, яйцо, соль, молоко и сливочное масло смешать, всыпать дрожжи и муку. Замесить гладкое тесто.Маргарин из оригинала заменён на сливочное масло — оно есть в списке ингредиентов. - Шаг 2Шаг 2Тесто оставить подниматься в тёплом месте до увеличения в объёме примерно вдвое.Тесто готово, когда увеличилось вдвое и при нажатии пальцем ямка медленно выравнивается.
- Шаг 3Шаг 3Яблоки почистить и нарезать кубиками. Сливочное масло растопить в кастрюльке, всыпать сухари, дать подрумяниться.Сухари можно использовать панировочные или смолотые из белого хлеба.
- Шаг 4Шаг 4Добавить к сухарям яблоки, сахар и мёд. Прогреть всё вместе до мягкости яблок, затем охладить начинку.Начинка должна быть полностью остывшей, иначе тесто потеряет структуру при сворачивании.
- Шаг 5Шаг 5Тесто раскатать в пласт, выложить охлаждённую начинку и свернуть рулет.Раскатывайте пласт равномерной толщиной около одного сантиметра, чтобы тесто пропеклось равномерно.
- Шаг 6Шаг 6Дать рулету расстояться 10–15 минут, затем смазать яйцом.Расстойка перед выпечкой делает рулет пышнее.
- Шаг 7Шаг 7Выпекать при 200 °C 30–40 минут до румяной корочки.Готовность проверяйте зубочисткой — она должна выходить сухой.