Классическая зебра.
Описание рецепта
Возвращаюсь в молодость,захотелось вспомнить тот самый вкус.Позвала ту девочку Аннушку и она состряпала кекс,который научила её делать бабушка.
Слово редактора
«Классическая зебра» — ностальгический пирог, который многим знаком с детства. Его уникальный полосатый рисунок создаёт эффект «зебры», отсюда и название. Пирог прост в приготовлении и отлично подойдёт для семейного чаепития. В классическом варианте используется сметана, что придаёт тесту особую нежность. Экспериментируйте с пропорциями какао и сахара, чтобы найти идеальное сочетание вкуса. Подавайте пирог с чаем или кофе — он станет прекрасным завершением дня.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- соль1щепотка
- сахар1стакан
- разрыхлитель1
- какао2ст. л.
Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры6г7.50% от дневной нормы
- Углеводы210г70.00% от дневной нормы
- Калории911кКал37.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
В двух мисках делаем тесто белое и тёмное.Хорошо взбиваем яйца,соль,сахар,ваниль в каждой миске одним и тем же венчиком.Добавляем сметану в каждую миску и перемешиваем.
Чтобы сахар лучше растворился, используйте сахарную пудру вместо сахара. Ваниль усилит аромат теста — не забудьте её добавить.
- Шаг 2
В одну миску добавляем муку и разрыхлитель.В другую муку,разрыхлитель и какао.Сначала венчиком делаем белое тесто,потом тёмное.
Муку добавляйте постепенно, аккуратно перемешивая, чтобы избежать образования комочков. Используйте сито для просеивания муки — это обогатит тесто воздухом.
- Шаг 3
Протвинь накрыть бумагой для выпечки.Ложкой выкладываем рисунок нашей зебры в шахматном порядке,потом ещё один слой.На тёмное тесто кладём белое и на белое тёмное.
Для более чёткого рисунка используйте чайную ложку — она поможет сделать мелкие аккуратные пятна. Старайтесь выкладывать тесто равномерно, чтобы слои были одинаковой толщины.
- Шаг 4
Можно сказать,что просто рисум тестом и ложкой великолепную картину.
- Шаг 5
Выравниваем,чтоб по всему протвиню был одинаковый слой теста.Тесто консистенции густой сметаны,как на оладушки.
Если тесто слишком жидкое — добавьте немного муки, если слишком густое — разбавьте сметаной. Консистенция должна быть такой, чтобы тесто не растекалось, но и не было слишком плотным.
- Шаг 6
Отправляем в духовку и её не открываем.Всегда при 180 градусах минут 40.Сегодня вот в этой духовочке 160 градусов программа для выпечки тортов с вентилятором 20 минут и красота.
Духовку предварительно разогрейте до нужной температуры. Проверяйте готовность зубочисткой — она должна выходить сухой и без налипшего теста. Если духовка с вентилятором, время выпечки может сократиться.
- Шаг 7
Корочка получилась блестящая красивая,поэтому совсем не надо ещё что-то добавлять.Остудить,разрезать и приготовить зелёный чай или цикорий.
На заметку
Готовый кекс «Зебра» лучше всего подавать после полного остывания — так он легче режется и лучше раскрывает вкус. Храните кекс в холодильнике, завернув в пищевую плёнку, — он останется свежим до 3–4 дней. Для более насыщенного шоколадного вкуса можно увеличить количество какао до 3 столовых ложек в тёмном тесте.