Особенности рецепта: Уха по-фински со сливками и красной рыбой

Name: Уха по-фински со сливками и красной рыбой
Yield: 1 порция
Cuisine: скандинавская кухня
Ingredients: рыба красная - 500 г; морковь - 1; сливки - 1 мл; масло сливочное - 30 г; зелень - по вкусу

🟢 Быстро 🔥 1167 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Анастасия.

Уха по-фински со сливками и красной рыбой

13 июля 2026

Время приготовления

АнастасияАвтор рецепта

Светлана МорозоваРедактор

АнастасияАвтор рецепта

Светлана МорозоваРедактор

Описание рецепта

Ингредиенты

Фотоотчеты пользователей

Описание рецепта

Рецепт нашла в журнальчике «Еда для всей семьи» — с тех пор готовлю эту уху регулярно. Сливки делают бульон мягким и обволакивающим, а пассерованный лук добавляет глубину без лишней жирности.

Слово редактора

Финская уха — кремовый рыбный суп на основе насыщенного бульона из красной рыбы со сливками. В классическом варианте используют морковь, лук, сливочное масло и свежую зелень. Блюдо подходит для будничного обеда и несложно в приготовлении: справится даже тот, кто редко варит супы. Мягкий, немного сладковатый вкус сливок хорошо балансирует плотность рыбного бульона.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки102г
113.33% от дневной нормы
Жиры75г
93.75% от дневной нормы
Углеводы31г
10.33% от дневной нормы
Калории1167кКал
48.63% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Отзывы пользователей по рецепту

Добавить отзыв

Galina

97🔥

пользователя каждый день изучают этот рецепт

Поделитесь результатом, ваш опыт поможет другим

Добавить отзыв

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Кусок красной рыбы отварить целиком, добавив соль и специи. Готовый бульон процедить.
Бульон лучше варить на умеренном огне под крышкой — так он останется прозрачным.
Шаг 2
Шаг 2
Мясо рыбы отделить от костей и кожи, разобрать на небольшие кусочки.
Кусочки удобно разбирать вилкой, пока рыба ещё тёплая.
Шаг 3
Шаг 3
В процеженный бульон добавить морковь, нарезанную кружочками, и варить до мягкости.
Морковь нарезайте не слишком тонко — около 5 мм, чтобы она не разварилась.
Шаг 4
Шаг 4
Лук нарезать и пассеровать на сливочном масле до лёгкого посветления — не зажаривать. Добавить в кастрюлю.
Следите за маслом: как только лук начал светлеть, снимайте с огня — подгоревшее масло даёт горечь всему супу.
Шаг 5
Шаг 5
За пять минут до готовности положить в уху кусочки рыбы, тонкой струйкой влить сливки и добавить рубленую зелень.
Сливки вливайте медленно и сразу перемешивайте, чтобы они не свернулись. Кипятить суп после добавления сливок не нужно.

На заметку

Подавайте уху горячей, сразу после приготовления. При хранении в холодильнике суп густеет — при разогреве добавьте немного воды или бульона. Зелень можно класть прямо в тарелку при подаче. Этот рецепт с фото хорошо получается с любой красной рыбой: сёмгой, форелью или горбушей.