Уха по-фински
Описание рецепта
Рецепт нашла в журнальчике "Еда для всей семьи"
Слово редактора
Уха по-фински — это изысканная вариация традиционного рыбного супа, где сливки придают блюду кремовость и мягкость. Такая уха отлично подойдёт для семейного обеда или ужина, порадует любителей рыбы и лёгких, но насыщенных блюд. В рецепте гармонично сочетаются нежная красная рыба и сладковатая морковь, а сливки добавляют изысканный вкус. Подавайте уху с свежей зеленью и хрустящими гренками — так блюдо раскроется ещё ярче.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- рыба красная500г
- морковь1
- сливки1мл
- масло сливочное30г
- зеленьпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки102г113.33% от дневной нормы
- Жиры75г93.75% от дневной нормы
- Углеводы31г10.33% от дневной нормы
- Калории1167кКал48.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Кусок рыбы отварить целиком,добавив специи и соль.Процеживаем,очищаем мясо рыбы от костей и кожи,разбираем на небольшие кусочки.
Слово редактора
Для насыщенного бульона добавьте в кастрюлю немного корня сельдерея и лаврового листа. Отваривайте рыбу на медленном огне, чтобы бульон не был мутным.
- Шаг 2
Добавляем в бульен нарезанную кружочками морковь и продолжаем варить.
Слово редактора
Морковку нарезайте не слишком толсто — она должна успеть свариться до мягкости, но не развариться. Проверяйте готовность — морковь должна стать мягкой, но сохранять форму.
- Шаг 3
Луковици нарезаем и пассеуем на сливочном масле(не зажариваем-лук должен только посветлеть!).Важно не пережечь масло,иначе появится горечь.Добавляем в кастрюлю.
Слово редактора
Чтобы лук не подгорел, пассеруйте его на среднем огне, постоянно помешивая. Если нет сливочного масла, можно использовать оливковое — вкус немного изменится, но уха всё равно получится вкусной.
- Шаг 4
Минут за 5 до конца готовки кладем в уху очищеное от костей и кожи филе рыбы,тоненькой струйкой вливаем сливки и добавляем нарубленную зелень.
Слово редактора
Сливки вливайте очень медленно, помешивая уху, чтобы они равномерно распределились и не свернулись. Зелень добавляйте в самом конце, чтобы она сохранила цвет и аромат.
На заметку
Уху по-фински лучше подавать горячей, дополнив свежей зеленью и ломтиком лимона. Блюдо хорошо хранится в холодильнике до 2 дней — перелейте в герметичный контейнер. При разогревании предпочтительнее использовать плиту, доводя уху до лёгкого кипения, чтобы сохранить текстуру и вкус.