Штрудель с минтаем из слоёного теста
Описание рецепта
Этот штрудель я впервые попробовала в студенческой столовой — подавали его как гарнир, и он меня удивил. Слоёное тесто с рыбно-овощной начинкой оказалось куда интереснее, чем звучит. Есть его удобно и как пирожок — сытно, без лишних хлопот. Если вы ещё не пробовали несладкую выпечку с рыбой, этот вариант — хорошее начало.Слово редактора
Штрудель с минтаем — несладкая выпечка из слоёного теста с начинкой из рыбы, лука и моркови. Готовится быстро: начинку обжаривают, заворачивают в тесто и запекают до золотистой корочки. Подходит как самостоятельное блюдо или гарнир. Можно брать готовое бездрожжевое тесто — это значительно ускоряет процесс.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- тесто слоеноепо вкусу
- минтайпо вкусу
- морковьпо вкусу
- лук репчатыйпо вкусу
- яйцо1шт.
- масло растительноепо вкусу
- петрушкапо вкусу
- специи1
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры7г8.75% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории93кКал3.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Купить готовое слоёное тесто или приготовить по любимому рецепту. Бездрожжевое подходит хорошо.Бездрожжевое тесто лучше держит форму и даёт более хрустящую корочку, чем дрожжевое. - Шаг 2Шаг 2Лук обжарить до золотистой корочки на растительном масле. Добавить натёртую морковь и минтай, нарезанный на кусочки. Обжарить вместе до готовности рыбы, приправить специями и петрушкой.Следите, чтобы начинка не была слишком влажной — лишнюю жидкость лучше слить, иначе тесто снизу размокнет.
- Шаг 3Шаг 3Тесто разделить на порции, на каждую выложить начинку из минтая. Завернуть в форму штруделя, сверху сделать несколько надрезов.Надрезы делайте неглубокие — около одного сантиметра, чтобы пар выходил и тесто не вздувалось.
- Шаг 4Шаг 4Каждый штрудель смазать сверху яичным желтком.Желток наносите тонким слоем кисточкой — так корочка получится равномерно блестящей.
- Шаг 5Шаг 5Выпекать 25–30 минут в духовке при температуре 180–200 °C до румяной корочки.Ориентируйтесь на внешний вид: штрудель должен стать насыщенно золотистым сверху и снизу.
На заметку
Готовые штрудели подавайте горячими — как самостоятельное блюдо или вместе с овощным салатом. Хранить можно в холодильнике до двух суток, разогревать в духовке при 160 °C около десяти минут — так корочка снова станет хрустящей. Этот рецепт с фото легко адаптировать: минтай можно заменить другой белой рыбой.Оценить53
0
Комментарии
2в скором времени не обещаю, так как себя балую не часто)
Жалко, что фото нет, а вообще штрудель с минтаем - это очень вкусно! я голосую!!! но с условием, что появится фото ладно?)))