Овощная паэлья
Описание рецепта
Это блюдо мне очень нравится тем, что не нужно строго придерживаться ингредиентов, главное, чтобы рис был, а остальное приложится :) Причём, здесь и само приготовление риса совершенно не строгое. Испанцы паэлью вообще в конце приготовления поджаривают под крышкой так, чтобы немного пришкварилось к сковородке. Так что кому как нравится.
Слово редактора
Овощная паэлья — отличное решение для лёгкого и питательного обеда или ужина. Это блюдо прекрасно подойдёт для вегетарианского меню и порадует разнообразием вкусов. В паэлье можно экспериментировать с овощами, подстраивая рецепт под сезонность и личные предпочтения. Традиционно паэлья готовится в специальной сковороде-паэльере, но на обычной также получается отлично. Подавайте блюдо, украсив свежей зеленью, — так оно станет ещё аппетитнее.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- рис1стакан
- перец сладкий1шт.
- фасоль зеленая стручковая150г
- кукуруза1банка
- оливковое маслопо вкусу
- барбариспо вкусу
- перец чилипо вкусу
- специи1
Пищевая ценность
- Белки27г30.00% от дневной нормы
- Жиры6г7.50% от дневной нормы
- Углеводы240г80.00% от дневной нормы
- Калории1154кКал48.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Отвариваем рис со специями. В это время на разогретой сковороде с оливковым маслом готовим стручковую фасоль, в конце готовки слегка обжариваем и добавляем порезанные сладкий перец и перец чили, кукурузу. Слегка обжариваем все ингредиенты. Добавляем приготовленный отдельно рис. Тщательно перемешиваем, прогреваем. Кладём порезанные пополам маслины, ещё раз мешаем. Даём постоять буквально минутку под крышкой и выключаем. Паэлья готова. Приятного аппетита! :)
Слово редактора
При отваривании риса следите за соотношением воды и риса, чтобы рис не разварился — обычно на один стакан риса нужно два стакана воды. Для паэльи лучше использовать среднезёрный или круглозёрный рис, который хорошо впитывает жидкость и становится кремовым. При обжаривании овощей не пережаривайте перец — он должен оставаться хрустящим.
На заметку
Овощная паэлья хорошо хранится в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. При разогреве лучше использовать микроволновку — так овощи сохранят текстуру. Можно адаптировать рецепт, добавляя другие овощи: брокколи, кабачок или сладкий горошек — это разнообразит вкус и сделает блюдо ещё более ярким.