Сырные оладьи с адыгейским сыром и шпинатом
Описание рецепта
Пышные, золотистые, с лёгкой солинкой от адыгейского сыра — эти оладьи у меня исчезают со сковородки раньше, чем успеваю их остудить. Шпинат и зелёный лук дают свежую нотку, которая отлично балансирует с сытным тестом. К ним особенно хорошо идут соевый соус с молотой паприкой или густой сметано-грибной соус — выбирайте по настроению.Слово редактора
Оладьи на кефире с адыгейским сыром — быстрый завтрак или перекус без лишних усилий. Адыгейский сыр даёт солоноватый вкус и плотную текстуру, шпинат и зелёный лук — свежесть. Тесто замешивается за пять минут, жарка занимает ещё столько же. Подходят и к сметане, и к соевому соусу с паприкой — или к сметано-грибному соусу, если хочется сытнее.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- соль0.2ст. л.
- сыр адыгейский200шт.
- яйца куриные2шт.
- мука0.3стакан
- шпинат1пучок
- кефир50г
- лук зеленый1пучок
Пищевая ценность
- Белки2781г3090.00% от дневной нормы
- Жиры2104г2630.00% от дневной нормы
- Углеводы10г3.33% от дневной нормы
- Калории36090кКал1503.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Шпинат и зелёный лук моем, обсушиваем, нарезаем не слишком мелко и обжариваем на растительном масле около двух минут, постоянно помешивая. Откладываем остывать.Следите, чтобы зелень не пережарилась — двух минут на среднем огне достаточно. - Шаг 2Шаг 2Адыгейский сыр натираем на крупной тёрке.Крупная тёрка даёт заметные кусочки сыра в готовых оладьях — это лучше, чем мелкая.
- Шаг 3Шаг 3К сыру постепенно, помешивая, добавляем яйца, кефир, муку и щепотку соли. Учитываем, что адыгейский сыр сам по себе достаточно солёный. Добавляем остывшую обжаренную зелень.Добавляйте муку постепенно, чтобы проще было контролировать густоту теста.
- Шаг 4Шаг 4Смесь перемешиваем до исчезновения комочков муки. Готовое тесто должно напоминать густую сметану.Если тесто вышло жидковатым, добавьте ещё одну-две столовые ложки муки.
- Шаг 5Шаг 5На сковороде разогреваем немного растительного масла. Столовой ложкой выкладываем тесто на сковороду. Жарим на среднем огне до золотистого низа, переворачиваем и жарим вторую сторону до золотистой корочки. Весь процесс жарки занимает не более трёх минут.Не делайте оладьи слишком толстыми — так они прожарятся равномернее.
На заметку
Подавайте оладьи горячими — со сметаной, сметано-грибным соусом или соевым соусом с молотой паприкой. В холодильнике хранятся до двух суток, разогреваются на сухой сковороде за пару минут. Этот рецепт легко адаптировать: шпинат можно заменить другой листовой зеленью. Фото готового блюда показывает, насколько аппетитной получается золотистая корочка.Оценить58
0
Комментарии
2потрясающие!!! я еще тмина добавила:)
Интересно, обязательно приготовлю.