Сырные оладушки
Описание рецепта
Как дополнение к таким оладушкам: - молотая паприка и соевый соус, сметано-грибной соус
Слово редактора
Сырные оладушки — отличный вариант для завтрака или лёгкого перекуса. Адыгейский сыр придаёт им нежную текстуру и лёгкий солоноватый вкус, а шпинат и зелёный лук добавляют свежести. Такие оладушки хорошо сочетаются не только с соусами, но и со свежими овощами или зеленью. Попробуйте подать их с лёгким салатом из помидоров и огурцов — получится гармоничное и полезное блюдо. На сковороде оладушки быстро приобретают аппетитную золотистую корочку, так что завтрак будет готов в считанные минуты.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- соль0.2ст. л.
- сыр адыгейский200шт.
- яйца куриные2шт.
- мука0.3стакан
- шпинат1пучок
- кефир50г
- лук зеленый1пучок
Пищевая ценность
- Белки2781г3090.00% от дневной нормы
- Жиры2104г2630.00% от дневной нормы
- Углеводы10г3.33% от дневной нормы
- Калории36090кКал1503.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
1. Зелень моем, высушиваем, нарезаем не слишком мелко и слегка обжариваем (около 2 мин.) на растительном масле, постоянно помешивая.
2. Сыр натираем на крупной терке.
3. К сыру (постепенно и помешивая) добавляем яйца, кефир, муку, щепотку соли (не забывать, что адыгейский сыр сам по себе достаточно соленый) и остывшую обжаренную зелень.
4. Получившуюся смесь хорошенько перемешиваем до исчезновения комочков муки. Готовое тесто должно напоминать густую сметану.
5. На сковороде нагреваем немного масла. Столовой ложкой зачерпываем тесто и выкладываем его аккуратно на сковороду. Жарим на среднем огне. Как только низ "зазолотится" - переворачиваем оладушки на другу сторону и жарим до появления золотистой корочки. Весь процесс жарки займет не более 3 минут.
При обжаривании зелени следите, чтобы она не подгорела — должна лишь слегка размягчиться и раскрыть аромат. Адыгейский сыр можно заменить другим мягким сыром, но учитывайте, что вкус и текстура могут немного измениться.
На заметку
Сырные оладушки лучше всего подавать горячими — так они сохраняют хрустящую корочку. Можно хранить в холодильнике до 2 дней, а перед подачей разогревать в духовке при 180 °C около 5 минут. Отлично дополнят блюдо молотая паприка, соевый соус или сметано-грибной соус. Для более яркого вкуса можно добавить в тесто немного измельчённого чеснока.