Горячий шоколад по-испански с корицей
Описание рецепта
Всё шоколадное у меня уходит на ура — и этот рецепт не исключение. Густой, ароматный, с лёгким привкусом корицы и бархатистой текстурой от желтка. Быстро, просто и очень вкусно.Слово редактора
Горячий шоколад по-испански — густой согревающий напиток на основе цельного молока, тёмного шоколада и корицы. Отличается от обычного какао богатым вкусом и кремовой текстурой за счёт взбитого желтка. Подходит для тихого вечера дома или как альтернатива кофе. Готовится быстро, без специального оборудования, из пяти доступных ингредиентов.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- молоко2мл
- шоколад горький60г
- корица0.5ч. л.
- сахар1ч. л.
- яичные желтки1шт.
Пищевая ценность
- Белки4г4.44% от дневной нормы
- Жиры14г17.50% от дневной нормы
- Углеводы19г6.33% от дневной нормы
- Калории215кКал8.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Молоко подогреть в сотейнике до горячего состояния, не доводя до кипения.Молоко должно быть горячим, но не кипящим — около 70–80 °C, иначе шоколад свернётся комками. - Шаг 2Шаг 2Добавить в горячее молоко поломанный шоколад (немного отложить для украшения), сахар и корицу. Перемешать и прогреть на небольшом огне, постоянно помешивая.Помешивайте непрерывно, чтобы шоколад не пригорел ко дну.
- Шаг 3
Снять сотейник с огня.Сотейник снимайте сразу, как только масса станет однородной и начнёт слегка парить. - Шаг 4Шаг 4Желток взбить с небольшим количеством молока до однородности.Перед смешиванием с горячим напитком желток можно чуть посолить — это усиливает шоколадный вкус.
- Шаг 5Шаг 5Разлить шоколадное молоко по чашкам, добавить взбитый желток и посыпать тёртым шоколадом.Тёртый шоколад для украшения удобно нарезать тонкой стружкой ножом или натереть на мелкой тёрке.
На заметку
Подавайте сразу после приготовления — горячим, в керамических чашках, которые дольше держат тепло. Желток не проходит термическую обработку, поэтому используйте свежие яйца. Хранить готовый напиток не стоит: при повторном нагреве он теряет текстуру. Этот рецепт с фото легко масштабировать на несколько порций, увеличивая все ингредиенты пропорционально.Оценить525
0
Комментарии
17сначала разлить по чашкам, а потом заливать желтком сверху?
да, шоколад - моя страсть!))) спасибо)
A Ваш шоколад - просто чудо! :)
Катерина! А я смотрю, Вы - фанатка всего, что связано с какао, кофе и шоколадом!? Болшой респект! Обожаю аромат кофе! Да, и сам напиток...
Шоколадно! :)