Грибы в карамели с луком и уксусом
Описание рецепта
Звучит непривычно, но именно такое сочетание — карамель, грибы и капля уксуса — даёт что-то совершенно особенное: глубокий, чуть сладковатый, с лёгкой кислинкой вкус, который сложно забыть. Лук в этом блюде тает и становится почти прозрачным, а грибы пропитываются всем этим богатством насквозь. Отлично уходит и как самостоятельная закуска, и рядом с мясом или картошкой.Слово редактора
Карамелизированные грибы — необычное и вкусное блюдо, которое точно удивит ваших гостей. Карамельные грибочки прекрасно дополнят как мясные, так и овощные блюда, придавая им сладковато-пряный оттенок. Попробуйте использовать разные виды грибов — это позволит каждый раз открывать новые вкусовые нюансы. Блюдо готовится быстро и просто, а техника тушения с добавлением сахара и уксуса создаёт аппетитную карамельную корочку. Отлично подойдёт для семейного ужина или праздничного стола.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сахар2ст. л.
- масло растительное2ст. л.
- уксус2ст. л.
- соль1щепотка
Пищевая ценность
- Белки0г0.00% от дневной нормы
- Жиры17г21.25% от дневной нормы
- Углеводы26г8.67% от дневной нормы
- Калории255кКал10.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Грибы нарезать на 4 части (если крупные, то мельче), а лук полукольцами.Крупные грибы нарезать на 6-8 частей, чтобы кусочки равномерно карамелизовались. - Шаг 2Шаг 2На сковороде разогреть масло, лук и грибы выложить на сковороду.Масло должно быть горячим, чтобы грибы сразу начали обжариваться, а не тушиться.
- Шаг 3Шаг 3Посолить, поперчить.Чёрный перец хорошо оттеняет сладость карамели.
- Шаг 4Шаг 4Добавить уксус и сахар.Пропорция сахара и уксуса влияет на баланс вкуса — регулировать по своему вкусу.
- Шаг 5Шаг 5Тушить до тех пор, пока не испарится вся жидкость, и еще минутку, чтобы подрумянились.Не уходить от плиты в конце — грибы легко пригорают в карамели. Помешивать постоянно на последней минуте.
На заметку
Готовые карамельные грибочки лучше всего подавать горячими — так ярче чувствуется вкус карамели. Блюдо можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытой ёмкости, а перед подачей разогревать на сковороде или в духовке при 180 °C около 5 минут. К грибам отлично подойдёт гарнир из отварного картофеля или риса, а также свежие овощи.Оценить53
0
Комментарии
1Интересно!!!!! Обязательно попробую!