Витое масляное печенье
Описание рецепта
Очень простой и лёгкий рецепт, к тому же достаточно симпотичный, чтобы принести как гостинец если пригласили в гости!!!
Слово редактора
Витое масляное печенье — отличное угощение для чаепития и прекрасный вариант для домашнего кондитерского творчества. Такое печенье особенно популярно в датской кухне, где ценят нежные и рассыпчатые текстуры. Сливочное масло в составе придаёт изделиям богатый вкус, а простая техника замешивания и формирования делает процесс приготовления доступным даже начинающим кулинарам. Подавайте печенье с чашечкой кофе или чая — оно прекрасно дополнит ваш отдых.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйца куриные1шт.
- сахар100г
- масло сливочное110г
- мука275г
- соль0.3ч. л.
- сахар ванильный1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки37г41.11% от дневной нормы
- Жиры100г125.00% от дневной нормы
- Углеводы294г98.00% от дневной нормы
- Калории2222кКал92.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Взбить 1 белок + 100г сахара + взбитый 1 желток + размягчённое сливочное масло 110г + 250-300г муки + 1/4ч.л.соли + 1ч.л. ванильного сахара.
Для более нежной текстуры масла предварительно оставьте его при комнатной температуре на 30–40 минут. Используйте миксер на средней скорости, чтобы ингредиенты хорошо соединились, но не перевзбивайте.
- Шаг 2
Замешиваем мягкое пластичное тесто. Раскатываем "колбаску", режем её кусочками, раскатываем их в жгутики и заворачиваем узелки. ПРИМЕЧАНИЕ: размер печенек можете определить сами, у меня получилось маленьких 65 штучек, на 2 укуса =) ПО желанию можно делать большего размера до 15-18-ти штук из этого объёма теста.
При раскатывании жгутиков старайтесь делать их одинаковой толщины — так печенье пропечётся равномерно. Узелки можно разнообразить, экспериментируя с разными способами скручивания.
- Шаг 3
Печём при температуре 180 градусов примерно по 10 минут, пока кончики не станут золотистыми. Охлаждаем и подаём.
Следите, чтобы печенье не подгорало — как только кончики станут золотисто-коричневыми, сразу вынимайте. В газовых духовках время приготовления может немного отличаться.
На заметку
Витое масляное печенье лучше всего подавать остывшим — так ярче раскрывается аромат ванили. Храните печенье в герметичном контейнере при комнатной температуре до 5 дней. Для более интересного вкуса можно добавить в тесто 50 г измельчённых орехов или цукатов, не изменяя общее количество других ингредиентов.