Котлеты из кролика со сливками и зеленью
Описание рецепта
Кролик в котлетах получается удивительно нежным — намного мягче, чем свинина или говядина. Сливки делают фарш сочным, а зелень добавляет лёгкую свежесть. Такие котлеты одинаково хороши и на обычный ужин, и когда хочется чего-то чуть более изысканного.Слово редактора
Котлеты из кролика — отличное решение для тех, кто ценит нежное мясо и хочет разнообразить меню. Крольчатина отличается низким содержанием жира и высоким содержанием белка, поэтому такие котлетки будут не только вкусными, но и полезными. Подавайте их с картофельным пюре или овощным рагу — сочетание будет гармоничным. Для сочности можно добавить в фарш немного сливочного масла или тёртый лук. Обжаривание на сковороде поможет добиться аппетитной корочки, а для более диетического варианта можно попробовать запечь котлеты в духовке.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кролик1тушка
- яйцо2шт.
- сливки50мл
- зеленьпо вкусу
- сухари панировочныепо вкусу
Пищевая ценность
- Белки225г250.00% от дневной нормы
- Жиры102г127.50% от дневной нормы
- Углеводы9г3.00% от дневной нормы
- Калории1854кКал77.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Снять мясо с тушки, перекрутить вместе с луком.Для фарша подойдут все части кролика, включая мясо с ножек и спинки. Лук делает котлеты сочнее. - Шаг 2Шаг 2Добавить в фарш рубленую зелень, яйца, сливки, соль и специи.Сливки можно заменить молоком или сметаной. Использовать укроп, петрушку или кинзу по вкусу.
- Шаг 3Шаг 3Сформировать котлеты, обвалять в сухарях.Для панировки брать обычные сухари или измельчить белый хлеб. Смочить руки водой, чтобы фарш не прилипал.
- Шаг 4Шаг 4Обжарить на среднем огне с двух сторон до золотистой корочки. Накрыть крышкой на последние 3–5 минут.Жарить котлеты на среднем огне в растительном масле с двух сторон до золотистой корочки. Накрыть крышкой на последние 3–5 минут для сочности.
На заметку
Готовые котлетки из кролика лучше подавать сразу после приготовления — так они сохраняют хрустящую корочку. Если нужно приготовить заранее, сформируйте котлетки и храните в холодильнике до 12 часов, а перед подачей обжарьте. К котлетам отлично подойдёт гарнир из отварного картофеля или овощного рагу, а также лёгкий салат из свежих овощей.Оценить55
0
Комментарии
1Люблю кроликов... они такие пушистые... но не ем... а за рецепт спасибо... может пригодится =1