Котлетки из кролика
Описание рецепта
Слово редактора
Котлеты из кролика — отличное решение для тех, кто ценит нежное мясо и хочет разнообразить меню. Крольчатина отличается низким содержанием жира и высоким содержанием белка, поэтому такие котлетки будут не только вкусными, но и полезными. Подавайте их с картофельным пюре или овощным рагу — сочетание будет гармоничным. Для сочности можно добавить в фарш немного сливочного масла или тёртый лук. Обжаривание на сковороде поможет добиться аппетитной корочки, а для более диетического варианта можно попробовать запечь котлеты в духовке.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кролик1тушка
- яйцо2шт.
- сливки50мл
- зеленьпо вкусу
- сухари панировочныепо вкусу
Пищевая ценность
- Белки225г250.00% от дневной нормы
- Жиры102г127.50% от дневной нормы
- Углеводы9г3.00% от дневной нормы
- Калории1854кКал77.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Снять мясо с тушки,перекрутить вместе с луком.Добавить в фарш рубленную зелень,яйца,сливки,соль и специи.Сформировать котлетки,обвалять в сухарях и обжарить.Приятного аппетита
При перекручивании мяса с луком используйте среднюю или крупную решётку — так фарш получится более текстурным и сочным. Для сочности можно добавить в фарш немного растопленного сливочного масла или тёртый картофель. Обжаривайте на среднем огне, чтобы котлетки успели прожариться внутри и не подгорели снаружи. Готовность можно определить по золотистой корочке и отсутствию розового сока при прокалывании.
На заметку
Готовые котлетки из кролика лучше подавать сразу после приготовления — так они сохраняют хрустящую корочку. Если нужно приготовить заранее, сформируйте котлетки и храните в холодильнике до 12 часов, а перед подачей обжарьте. К котлетам отлично подойдёт гарнир из отварного картофеля или овощного рагу, а также лёгкий салат из свежих овощей.