Особенности рецепта: Запеканка с картошкой, фаршем и томатами

Name: Запеканка с картошкой, фаршем и томатами
Yield: 1

🟢 Быстро 🔥 373 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Рина.

Запеканка с картошкой, фаршем и томатами

09 июля 2026

Время приготовления

Описание рецепта

На улице потеплело и настала пора прибраться на балконе... первым делом начинаю проверять запас картошки и консерваций. И, к сожалению, картошка начинает прорастать... нужно быстро приготовить что-нибудь вкусненькое из нее и использовать запасы консерваций:) ну вот и получилась такая запеканка:)))

Слово редактора

Запеканка собирается слоями: тушёный лук с консервированными томатами, жареный фарш со специями, сырая тёртая картошка — и так по кругу. Сверху плотный слой тёртого сыра, который запечатывает мясной сок внутри и даёт аппетитную корочку. Блюдо выручает, когда надо быстро переработать картошку и остатки консерваций. Подходит для семейного ужина — сытно, недорого, без сложных техник.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки25г
27.78% от дневной нормы
Жиры31г
38.75% от дневной нормы
Углеводы1г
0.33% от дневной нормы
Калории373кКал
15.54% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Лук нарезать полукольцами и потушить на сковороде с консервированными томатами до мягкости лука. Немного посолить.
Томаты можно слегка размять прямо в сковороде — так соус получится однороднее.
Шаг 2
Шаг 2
Параллельно обжарить фарш на растительном масле до готовности. Посолить, поперчить, посыпать сухими травами.
Фарш разбивайте лопаткой на мелкие кусочки, чтобы не было крупных комков.
Шаг 3
Шаг 3
Картошку натереть на крупной тёрке. Форму с высокими бортиками подготовить.
Отжимать картошку не нужно — влага поможет пропитать слои при запекании.
Шаг 4
Шаг 4
Укладывать слоями: томаты с луком, фарш, тёртая картошка, оставшийся лук полукольцами, снова фарш, снова картошка. Получается два слоя.
Каждый слой картошки можно слегка присолить.
Шаг 5
Шаг 5
Полить остатками томатной пасты из банки. Сыр натереть и посыпать сверху плотным слоем, слегка придавить.
Придавленный сыр не даёт мясному бульону испаряться — корочка держит сок внутри.
Шаг 6
Шаг 6
Поставить в духовку и выпекать около 25 минут на небольшом жару, затем увеличить температуру и запекать ещё около 15 минут до румяной сырной корочки.
Готовность проверяйте шпажкой — картошка должна протыкаться без сопротивления.
Шаг 7
Шаг 7
Достать из духовки и посыпать смесью пряных трав.
Травы добавляйте сразу после духовки, пока запеканка горячая — аромат раскрывается лучше.

На заметку

Подавайте горячей, нарезав порционными кусками прямо из формы. Рецепт отлично дополняют маринованные огурцы — кислота хорошо балансирует жирность блюда. Хранить в холодильнике до двух суток, разогревать в духовке или микроволновке. Фото готовой запеканки покажет характерную золотистую сырную корочку с видимыми слоями на срезе.

Оценить538

Рина