Сырные монетки с пармезаном и базиликом
Описание рецепта
Маленькие, золотистые, хрустящие — и совершенно невозможно остановиться на одной штуке. Эти печеньки я называю «приставучими» именно за это коварное свойство: тянешься за следующей, не успев прожевать предыдущую. Пармезан даёт такую насыщенную солёную глубину вкуса, что никакой дополнительной начинки и не нужно — хотя со сливочным сыром они тоже великолепны.Слово редактора
Это тонкое хрустящее печенье на основе пармезана и сливочного масла — готовится быстро, а съедается ещё быстрее. Подходит к вину, на фуршет или просто как закуска к чаю. Базилик даёт лёгкий травяной аромат, пармезан — солёную насыщенность. Тесто замешивается за несколько минут, остальное делает духовка. Можно подать просто так или намазать сливочным сыром либо паштетом.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука1стакан
- масло сливочное80г
- пармезан80г
- вода3ст. л.
- базилик свежийпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки2г2.22% от дневной нормы
- Жиры3г3.75% от дневной нормы
- Углеводы3г1.00% от дневной нормы
- Калории37кКал1.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Растереть сливочное масло с мукой до состояния хлебных крошек.Масло должно быть холодным — так крошка получается рассыпчатее. - Шаг 2
Добавить тёртый пармезан и мелко нарезанный свежий базилик, перемешать.Пармезан натирайте на мелкой тёрке, чтобы он равномерно распределился в тесте. - Шаг 3
Шаг 3Постепенно добавлять воду, вымешивая гладкое тесто.Добавляйте воду буквально по чайной ложке — тесто не должно липнуть к рукам. - Шаг 4Шаг 4Убрать тесто в холодильник на 30 минут.Не пропускайте охлаждение — тесто станет плотнее и раскатается ровнее.
- Шаг 5Шаг 5Раскатать тесто очень тонко — около 2 мм — и вырезать кружочки стопкой или рюмкой.Чем тоньше раскатаете, тем хрустящее получатся монетки.
- Шаг 6Шаг 6Выпекать при 190 °C по одной-две минуты с каждой стороны до золотистого цвета.Следите внимательно — тонкие монетки подгорают быстро, время зависит от духовки.
На заметку
Готовые монетки остужайте на решётке — так они сохранят хруст. Подавайте отдельно или намажьте сливочным сыром, паштетом, рыбным муссом. Хранятся в закрытой ёмкости до трёх суток. Этот рецепт легко адаптировать: вместо базилика попробуйте тимьян или розмарин. Сохраните фото готовых монетых — выглядят эффектно на фуршетной подаче.Оценить535
0
Комментарии
21Отличные монетки! Забираю в КК :)
Такие симпатичные штучки! 5 и голос
Надо обязательно детям приготовить!5+
5+1!
какие прикольные штучки-печенюшки!)) 5! и голос