Сырные монетки
Описание рецепта
Очень вкусные и приставучие печеньки.
Слово редактора
Сырные монетки — отличная закуска, которая прекрасно подойдёт как к пиву, так и к лёгкому вину. Хрустящая текстура и насыщенный сырный вкус не оставят равнодушным ни одного гурмана. Вы можете экспериментировать с добавками: например, включить в рецепт халапеньо для пикантности или попробовать разные сорта сыра. Такая закуска будет уместна и на праздничном столе, и в качестве быстрого перекуса.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука1стакан
- масло сливочное80г
- пармезан80г
- вода3ст. л.
- базилик свежийпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки2г2.22% от дневной нормы
- Жиры3г3.75% от дневной нормы
- Углеводы3г1.00% от дневной нормы
- Калории37кКал1.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Растереть масло с мукой до состояния хлебных крошек. Затем добавить тертый сыр и мелко нарезанный базилик. Постепенно добавляем воду, вымешиваем гладное тесто и убираем на 30 мин в холодильник. Затем раскатать очень тонко, буквально 2 мм, нарезать стопкой или рюмкой, чтобы получились маленькие кружочки. Выпекать при 190С 1-2 минуты с каждой стороны.
При растирании масла с мукой добивайтесь равномерной текстуры — это обеспечит однородность теста. Воду добавляйте понемногу, чтобы не переборщить с влажностью. Тонкая раскатка важна — так монетки будут хрустящими. Готовность к выпечке можно проверить так: тесто не должно прилипать к скалке.
- Шаг 2
Отличная идея для фуршетного стола. Намажьте печеньки сливочным сыром или паштетом.
Для разнообразия можно добавить в начинку измельчённый халапеньо — он придаст монеткам пикантность. Также вместо сливочного сыра или паштета попробуйте использовать творожный сыр с зеленью или соусом песто.
На заметку
Готовые сырные монетки лучше всего подавать сразу после выпечки — так они сохраняют хрустящую текстуру. Если остались, храните в герметичном контейнере при комнатной температуре до 3 дней. Для более яркого вкуса можно добавить в тесто немного чёрного перца или заменить часть пармезана на другой твёрдый сыр, например, гауду.