Brownie -Тройной шоколад с карамелизированным бананом
Рецепт на:
9 персон
ОПИСАНИЕ
Этот рецепт я вычитала в американском журнале. Я видела много рецептов Брауни, но этот мне понравился тройным сочетанием шоколада. Кусочки белого шоколада при запекании не расплавляются, а немного размягчаются, что дает просто незабываемое сочетание вкуса черного и белого шоколада. Наилучший вкус Брауни приобретает при комнатной температуре, хранить можно в холодильнике в плотно закрытой посуде до трех дней. Так как Брауни и украшение к нему весьма сладкие, взбитые сливки можно сделать несладкими. В оригинальном рецепте был карамелизирован ананас, но я сделала с бананом, получилось тоже красиво и вкусно.
Ингредиенты
Брауни:
150 гр. горького черного шоколада (70%-85%)
125 мл. несоленого сливочного масла, порезанного кубиками
2 ст.л. какао
1 стак. сахара
2 яйца
2 ч.л. ванильного экстракта
1/4 ч.л. соли
1/2 стак. белой муки
100 гр. белого шоколада
Карамелизированный банан:
1 банан
2 ч.л. сливочного масла
3 ст.л. коричневого сахара
1/2 ч.л. молотой корицы
1 ст.л. лимонного сока
Украшение:
125 мл.взбитых сливок (или 1/2 стак 35% сливок для взбивания)
2 ч.л.сахарной пудры (по желанию)
Тоненькие полоски или цедра лимона (лайма)
фотоотчеты к рецепту0
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
На весь экран
шаг 1
Разогреть духовку до 180С. Слегка смазать маслом небольшую квадратную форму (2 л.). Выложить форму пергаментной бумагой, так чтобы с двух сторон края бумаги немного поднимались (легче будет вытащить готовый Брауни).
На весь экран
шаг 2
На водяной бане (не кипящей - закипятить воду и выключить) растопить черный шоколад и сливочное масло. Снять чашку с шоколадом с огня и всыпать какао, перемешать до однородной массы.
На весь экран
шаг 3
Отдельно в миске хорошо смешать сахар, яйца, ванильный экстракт и соль. Влить шоколадную смесь,добавить муку и хорошо еще раз перемешать. Добавить куски крупно порубленного белого шоколада.
На весь экран
шаг 4
Вылить полученную массу в форму и разравнять поверхность, чтобы не было бугорков и не выступал белый шоколад. Выпекать около 30 минут, проверить зубочисткой (на зубочистке должно остаться немного крошек). Время выпекания зависит от духовки и размера формы, Брауни не должен быть пересушен. Дать остыть при комнатной температуре в форме. Используя края пергаментной бумаги, аккуратно вытащить Брауни из формы и разрезать на небольшие квадраты.
На весь экран
шаг 5
Почистить и порезать банан на дольки. В сковороде с покрытием растопить сливочное масло на среднем огне. Добавить сахар, корицу и дать закипеть, помешивая. Добавить дольки банана и готовить 3-4 минуты, пока банан не станет золотистого цвета, перед тем как снять с огня - сбрызнуть лимонным соком. Не забудьте перевернуть бананы на другую сторону. Выложить дольки бананов на пергаментную бумагу, чтобы немного подсохли.
На весь экран
шаг 6
Взбить миксером сливки до густой консистенции.
Украсить Брауни взбитыми сливками и кусочками банана, сверху присыпать цедрой.
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Похожие рецепты
Recept-super!tak appetitno vigljadit,hochetsja srazu skushatj:)
Супер! Кусочки белого шоколада - класс! 5 и голос
5+1!
Спасибо!
ОГО!
Спасибо всем за Ваши отзывы!