Селёдка под солнцем: шуба с апельсином и рисом
Описание рецепта
Весенняя погода навеяла мысли о лете — и в голове сразу всплыл этот рецепт. Селёдка под шубой, только с апельсином и рисом: свежее, неожиданное и очень яркое на столе.Слово редактора
Это авторская вариация классической селёдки под шубой. Вместо свёклы — рис и апельсиновый сок, которым маринуют филе сельди. Слои чередуются с варёным картофелем, морковью и луком, каждые два промазываются майонезом. Оформление превращает салат в летнее блюдо: солнце из апельсина, божья коровка из помидора и зелень вместо травы. Подходит для праздничного стола или когда хочется удивить гостей.Пищевая ценность
- Белки80г88.89% от дневной нормы
- Жиры35г43.75% от дневной нормы
- Углеводы320г106.67% от дневной нормы
- Калории1894кКал78.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Варёный картофель натёр на тёрке и выложил первым слоем.Картофель натирайте на крупной тёрке — так слой держит форму и не расползается. - Шаг 2
Филе сельди нарезал и залил соком половины апельсина на 15 минут.Апельсиновый сок убирает лишнюю соль и добавляет лёгкую кислинку — не передерживайте дольше 15 минут. - Шаг 3
Промазал картофельный слой майонезом, затем выложил маринованное филе сельди.Майонез удобно наносить тонким слоем с помощью силиконовой лопатки. - Шаг 4
Репчатый лук мелко нарезал, вымочил в воде, выложил следующим слоем.Лук замочите в холодной воде на 10 минут, чтобы убрать горечь. - Шаг 5
Шаг 5Натёртую варёную морковь распределил поверх лука, промазал майонезом.Морковь должна быть полностью остывшей, иначе майонез потечёт. - Шаг 6Шаг 6Сверху выложил варёный рис — последний слой салата.Рис отварите рассыпчатым — для этого промойте его несколько раз до прозрачной воды.
- Шаг 7Шаг 7Оформил салат: солнце вырезал из апельсина, божью коровку собрал из помидора и маслин, зелень разложил вокруг как траву.Декор делайте перед подачей, чтобы апельсин и зелень выглядели свежо.
На заметку
Подавайте салат охлаждённым — дайте ему постоять в холодильнике не менее часа после сборки, чтобы слои пропитались. Хранится в холодильнике до суток, декор лучше добавлять перед подачей. Этот рецепт с фото легко адаптировать: вместо майонеза можно использовать сметану, а лук заменить зелёным.Оценить515
0
Комментарии
1классная божья коровка...+1