Особенности рецепта: Булгур со шпинатом, запечённым перцем и томатным соусом

Name: Булгур со шпинатом, запечённым перцем и томатным соусом
Yield: 1

🟢 Быстро 🔥 363 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Сима♥.

Булгур со шпинатом, запечённым перцем и томатным соусом

08 июля 2026

Время приготовления

Описание рецепта

Простой ужин, который всегда выходит сытным и при этом не тяжёлым. Мне нравится, что запечённый перец даёт лёгкую сладость, шпинат — свежесть, а томатный соус всё связывает воедино.

Слово редактора

Тёплый салат-основа из булгура с обжаренным шпинатом и запечённым болгарским перцем, заправленный домашним томатным соусом из печёных помидоров. Блюдо подходит для лёгкого обеда или ужина, готовится быстро — особенно если булгур сварен заранее. Подойдёт вегетарианцам и тем, кто следит за питанием.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
булгур100шт.
шпинат1пучок
соль1щепотка
перец болгарскийпо вкусу
масло растительноепо вкусу

Пищевая ценность

Белки14г
15.56% от дневной нормы
Жиры3г
3.75% от дневной нормы
Углеводы59г
19.67% от дневной нормы
Калории363кКал
15.13% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Булгур отварить до готовности.
Булгур можно отварить заранее — тогда блюдо приготовится значительно быстрее.
Шаг 2
Болгарский перец и помидоры запечь при 200 °C в режиме гриль около 7–10 минут. Перец очистить от кожицы и нарезать. Помидоры размять, снять шкурки и измельчить погружным блендером. Посолить — это томатный соус.
Если хотите более мягкий соус, добавьте щепотку сахара — это уберёт лишнюю кислоту помидоров.
Шаг 3
Шпинат вымыть, обсушить и крупно нарезать. Острый перец нарезать колечками.
Шпинат можно брать как свежий, так и замороженный — замороженный предварительно разморозьте и отожмите.
Шаг 4
Шаг 4
Разогреть вок с одной столовой ложкой растительного масла. Обжарить шпинат на сильном огне, постоянно помешивая, две-три минуты.
Следите, чтобы огонь был действительно сильным: шпинат должен обжариваться, а не тушиться.
Шаг 5
Шаг 5
Добавить к шпинату острый перец и булгур. Обжаривать ещё две минуты.
Булгур со шпинатом перемешайте в воке быстро — достаточно прогреть, не пересушивайте.
Шаг 6
Шаг 6
На тарелку выложить булгур со шпинатом и запечённый перец, полить томатным соусом.
Томатный соус можно подать отдельно, чтобы каждый добавил по вкусу.

На заметку

Подавайте сразу после приготовления — в горячем виде блюдо вкуснее всего. Хранить можно в холодильнике до двух суток; при разогреве добавьте ложку воды, чтобы булгур не пересох. Рецепт легко адаптируется: вместо острого перца можно взять паприку, а томатный соус заменить йогуртовой заправкой. Пошаговые фото помогут не пропустить ни одного момента.

Оценить529

Сима♥