Особенности рецепта: Жареные шарики моцареллы и черри в яйце с базиликом

🟢 Быстро 🔥 147 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Юля.

Жареные шарики моцареллы и черри в яйце с базиликом

08 июля 2026

Время приготовления

Описание рецепта

Когда не хочется ни омлета, ни яичницы, а что-то горячее и с яйцом всё-таки нужно — этот вариант выручает. Моцарелла в тонкой яично-мучной корочке с базиликом снаружи мягкая и тянучая, черри добавляют лёгкую кислинку. Готовится быстро, смотрится эффектно, и вы сами удивитесь, насколько простые ингредиенты дают интересный результат.

Слово редактора

Быстрая горячая закуска или нестандартный завтрак: шарики моцареллы и половинки помидоров черри окунают в яично-мучную смесь с базиликом и солью, затем обжаривают на оливковом масле до момента, когда сыр начинает плавиться. Блюдо готовится за 15 минут и подойдёт тем, кто хочет чего-то сытного и горячего — но не омлета и не яичницы.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
мука4ч. л.
соль1щепотка
моцареллапо вкусу
яйцопо вкусу
базиликпо вкусу
оливковое маслопо вкусу

Пищевая ценность

Белки5г
5.56% от дневной нормы
Жиры2г
2.50% от дневной нормы
Углеводы29г
9.67% от дневной нормы
Калории147кКал
6.13% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Разбить яйцо в миску, добавить муку, соль и мелко нарезанный базилик, перемешать до однородности.
Муку добавляйте постепенно — смесь должна быть гуще, чем для блинов, но не комковатой.
Шаг 2
Шаг 2
Черри разрезать пополам.
Черри режьте непосредственно перед маринованием, чтобы они не дали лишний сок.
Шаг 3
Шаг 3
Шарики моцареллы и половинки черри положить в яично-мучную смесь и оставить на 10 минут, чтобы они пропитались.
Чем меньше шарики моцареллы, тем равномернее они прогреются и лучше покроются смесью.
Шаг 4
Шаг 4
Нагреть сковородку с оливковым маслом.
Масло должно быть хорошо разогрето — тогда корочка схватится быстро и смесь не растечётся.
Шаг 5
Шаг 5
Выложить шарики моцареллы и черри на сковородку — поочерёдно: как только выложена последняя порция, перевернуть первую. Обжаривать, пока сыр не начнёт плавиться.
Следите за шариками: как только сыр начинает «плыть» — снимайте, иначе он вытечет на сковородку.
Шаг 6
Шаг 6
Готовое, аккуратно выкладываем к луку (резенец)

На заметку

Подавайте сразу после приготовления — моцарелла тянется только горячей. В оригинальном рецепте готовое блюдо выкладывается к луку (резанцу). Хранить не рекомендуется: при разогреве сыр теряет текстуру. Этот рецепт с фото — хорошая отправная точка: базилик можно заменить орегано, а черри — кусочками вяленых томатов.