Картофельно-кунжутные шарики во фритюре
Описание рецепта
Картофель в десерте — звучит странно, но результат неожиданно хорош. Шарики получаются с тонкой хрустящей корочкой и мягкой, чуть сладкой серединой с ореховым привкусом кунжута. Тесто замешивается быстро, ингредиенты самые простые, а жарятся они буквально за несколько минут. Подаю к чаю, когда хочется чего-то тёплого и необычного без лишних хлопот.Слово редактора
Картофельно-кунжутные шарики — восточная закуска-десерт из варёного картофеля, муки, кунжута и сахара. Тесто замешивается без яиц, шарики обжариваются во фритюре до золотистой корочки и подаются горячими. Блюдо подходит для быстрого перекуса или необычного угощения к чаю. По желанию шарики можно присыпать сахарной пудрой.Пищевая ценность
- Белки34г37.78% от дневной нормы
- Жиры29г36.25% от дневной нормы
- Углеводы282г94.00% от дневной нормы
- Калории1505кКал62.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Картофель отварить до мягкости и размять в пюре без комков.Пюре должно быть без лишней влаги — слишком жидкое затруднит замес теста. - Шаг 2
Кунжут обжарить на сухой сковороде до лёгкого золотистого цвета.Кунжут легко пригорает: обжаривайте на среднем огне и постоянно помешивайте. - Шаг 3
В картофельное пюре добавить сахар, муку и обжаренный кунжут, хорошо перемешать.Муку добавляйте постепенно: количество зависит от влажности пюре. - Шаг 4
По чуть-чуть добавлять воду и замесить тесто — оно не должно липнуть к рукам.Воду добавляйте буквально по чайной ложке — тесто быстро становится мягким. - Шаг 5
Влажными руками сформировать из теста небольшие шарики.Чтобы шарики держали форму, смачивайте руки перед каждым лепком. - Шаг 6
Обжарить шарики во фритюре до золотистого цвета. Подать горячими.Масло для фритюра должно быть хорошо разогрето — при недостаточной температуре шарики впитают много жира.
Комментарии
9все бы хорошо, но несочетаемость сахара с картофелем и картофеля с кунжутом обеспечит прекрасное брожение в кишечнике.Хотя вкусовые качества таких вкусных ингредиентов бесспорны.
Будем Пробовать! спасибки за рецепт! Пять и голос!
Очень необычное сочетание, надо пробовать. Голосую!
Классно, 5+1!
Прикольно! ;) 5 и голос!